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蛋糕系列:布朗尼蛋糕

2013-05-30  常乐书苑
布朗尼

布朗尼蛋糕

   布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。  

   巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕,层次丰富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因为其华贵的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

   布朗尼蛋糕的做法

   原料:蛋糕体:蛋180g(约3个)、黄油150g、低粉150g、可可粉25g、小苏打3g、黑巧克力135g、白糖100g、核桃仁100g……

做法:

1、核桃烤熟(150度,约5分钟),切碎。巧克力隔水融化(水温不超过90度)。黄油隔水融化。

2、鸡蛋加糖打至糖融化,颜色发白。

3、筛入低粉、可可粉和小苏打,拌匀。再用电打器搅打,再慢慢加入黄油,使其充分吸收。

4、倒入融化的巧克力,拌匀……

查看更多布朗尼的做法布朗尼是一种切块的小蛋糕,层次丰富......

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