配方 | 白兰地巧克力布朗尼

布朗尼是Brownie的音译，早期译做棕褐糕，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间 ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

材料

黑巧克力…………………………140克

黄油……………………………100克

细白砂糖………………………70克

盐……………………………少许

蛋…………………………………2个

核桃……………………………50克

高筋粉………………………60克

白巧克力白兰地…………………5ml

做法

1.首先准备100g的黑巧克力，切取稍许巧克力细屑备用。

2.将100g黄油隔水融化，巧克力也隔水融化，与液态黄油混合

3.准备两个鸡蛋，少许盐，70g糖，5ml的白巧克力白兰地，将鸡蛋、糖、白兰地搅拌一起，打发至奶白色。

4.继而拌入巧克力溶液，筛入60g高筋粉。混入盐，撒入核桃碎50g后搅拌均匀。

5.接着就是入模，抹平表面。放进烤箱，190度烤25至30分钟。

6. 冷却后即可切块，也可加入部分草莓核桃，奶油等。

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