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在我们农村有一种藕，它不长在池塘中，而是生长在旱地里。不知道大家见过没，要说它的根茎，相信不少城里人吃过，就是不知道这东西是咋长的！
打开猎豹浏览器，查看更多时政图集 它就是地藕又名；地参、地瓜儿、地笋子、虫草参。唇形科属多年生草本植物。在部分农村地区有种植，也有野生的分布。
在农村地藕可以说全身都能吃。在春、夏两季农村人经常会采摘一些嫩叶，回家凉拌、炒菜或者煲汤都很好吃，最好吃的还是晚秋挖的地藕根茎，大部分农村喜欢用地藕腌制咸菜。
农民朋友或许不知道，其实地藕是一种名贵中药，全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨、调血脂、降血糖等功能。功效与冬虫夏草相当。
现代医学研究表明：地藕含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著。 地藕是典型的药食同源植物，市场供不应求，正因如此，现在已经好多地方的农民开始靠种植地藕发家致富了。怎么样？你还拿它当咸菜吃吗？ |
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