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食材：童子鸡 葱 姜 蒜 料酒 纯净水 盐 做法： 1. 选用童子鸡，用剪刀找好关节处剪成小块放入锅中； 2. 把姜、蒜拍碎，大葱切段放入锅中，倒入一些料酒，再倒入纯净水没过鸡肉盖盖； 3. 将器皿放入蒸锅中大火蒸半小时，蒸到九成熟时撒点儿盐调味，再焖会儿即可出锅。 温馨提示，先喝汤再吃肉哦~ 食材：三黄鸡 葱 姜 料酒 仙贝露 香油 做法： 1. 锅中倒入凉水，放入三黄鸡，水烧开后放入葱段、姜片、料酒，接着再炖煮15-20分钟，用筷子扎鸡大腿肉处不再出血时就关火盖着锅盖焖一会儿； 2. 旁边再准备一锅冰水，煮好的鸡肉出锅后立刻放入冰水中； 3. 等鸡肉完全变凉后即可剁成块，料碟中倒些仙贝露和香油蘸着吃即可。
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