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你做好了胖十斤的心理准备了吗？ 别说神马现在过年越来越没有“年味”， 发财就手（猪手）、年年有余（鱼）…… 这些“年味”满满的意头菜，你不是照样吃得津津有味吗？ 一餐接着另一餐，肉肉肉和油油油， 你以为自己还能保持苗条身材，不长肥膘？ Too young too simple~~~~ 放假不是放肆，健康饮食习惯还是得保持， 当然，迈开腿也很重要， 例如亲自去超市挑选健康食材，又或者下田采摘新鲜蔬菜， 甚至亲手煮一顿饭，也是能消耗卡路里的。 但长辈们说的“意头菜”也必须得有啊， 怎么办？ 别慌，下面就一一为大家介绍简单易做的健康“意头菜”！ 米纸卷是越南的特色食物，把芽菜、生菜、韭菜花、粉丝等一起包进米纸里，蘸着鱼露吃，清淡、爽口、开胃，特别适合充斥着油腻感的春节，作为餐前小吃或者正餐配菜也是棒棒的哦~ step 1 将越南米纸放在水里面浸泡几秒； step 2 把韭菜花、生菜、黄瓜、蛋丝、紫苏叶、粉丝、虾叠放在米纸上包起来； step 3 将包好的米纸卷切成块； step 4 酱汁：将适量的鱼露、醋（青柠汁）、糖、鲜辣椒碎、甜辣椒酱搅拌均匀。 吃什么？吃 紫苏 冬天天气寒冷，一不小心就着凉感冒了，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状。紫苏具有发汗和松弛的效果，解表散寒，行气和胃，可以减轻贫血，让身体恢复活力。 饺子是春节少不了的应节食物，其馅料更是千变万化，风味各异。《红楼梦》中，刘姥姥垂涎蟹膏蟹肉馅儿的炸饺子，《金瓶梅》里西门大官人情迷潘金莲做的鲜嫩多汁的猪肉饺子，又沦陷于李瓶儿浓烈馥郁的葱花羊肉馅儿饺子。而在春节这个喜庆团圆的日子里，当然要教大家包“回乡”饺子啦~
step 1 把茴香、猪肉剁碎备用；
step 2 和面、擀皮备用；
step 3 肉馅：把茴香碎、肉碎混合，加入鸡蛋、胡椒粉、酱油、香油、料酒、盐、姜、糖适量，拌匀；
step 4 把陷包到皮里，水开后煮饺子，出锅就能开吃咯。
吃什么？吃 茴香 茴香是一种蔬菜，具有特殊的香气，北方人多用来作包子饺子馅。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的正是茴香油。 茴香油温肾散寒、和胃理气，可以激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而茴香又有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
“捞起”是新马华人流行的贺年菜式，寓意捞到风生水起，少了些小资的情调，却多了些世俗的真趣。主角三文鱼生橙白相间的色彩在视觉上极具冲击力，配菜的丰富程度完全符合广东人对“发家致富”的祝福。酱汁酸甜适中，最后撒上点点炒过的芝麻，完成了色香味俱全的大圆满。
step 1 把所有原料切丝备用；
step 2 酱料：糖、甜辣椒酱、酱油、麻油、柠檬汁、鲜辣椒碎搅拌均匀；
step 3 依次把金针菇、芽菜焯水；
step 4 把三文鱼切成薄片，卷起；
step 5 把酱汁淋到摆放好的七彩丝上；
step 6 最后散上芝麻、薄脆；
吃什么？吃 三文鱼 三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列的不饱和脂肪酸，可以改善血脂偏高，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，此外，三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。 撰文：疍芷 / 手绘：叮当 / 健康支持：袁捷博士
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