简介 很喜欢红心火龙果鲜艳的颜色,看着漂亮的火龙果酵素,想到曾做的紫薯玫瑰馒头和米苋汁面条,还不够靓呢,那么试试红心火龙果玫瑰吧 原料 红心火龙果汁 250g, 中筋营养面粉 400g, 酵母 5g, 白糖 20g 步骤 1先把红心火龙果剥皮打成泥,过滤掉黑色的籽(不过滤掉黑色点点很丑哟)。 2把所有材料放入大盆里,用筷子搅成絮状,然后用手将面团和到三光(面光,手光,盆光),盖上保鲜膜。 3将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然糖发,现在是夏天,1个小时就可以了,将发酵到2倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。 4将面团分成70g一个,搓成长条。 5每条切成七个均等的小剂子。 6撒上些干粉,将剂子按扁,擀成直径7~8CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。 7如图排列整齐,中间用筷子用力压下去。 8从最上边往一边卷起来,不要太松亦不要裹太紧。 9从中间一切为二。 10两朵漂亮的玫瑰花就做好啦。 11放入蒸笼,要留下距离哟。 12排列整齐的玫瑰花再醒发十分钟。 13上笼蒸十五分钟就ok啦。 小技巧 揉面都是交给面包机出力的哟。冬天面包机发酵也更给力呢。个人觉得不用花蕊的玫瑰更漂漂哟,喜欢花蕊的小伙伴可以中间裹入搓好的橄榄型圆棍,记得要小点哟,否则真的没有美感哟 |
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