烧鱼下巴的做法

““鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”肉约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。”

用料

主料

• 

  鱼下巴两个

辅料

• 油

  1汤匙

• 盐

  5克

• 生抽

  1茶匙

• 料酒

  1汤匙

• 葱姜蒜

  适量

• 白糖

  2克

• 红辣椒

  1个

• 老醋

  1汤匙

烧鱼下巴的做法

1.

主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒

2.

把鱼下巴清洗干净

3.

切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用

4.

热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香

5.

放入备用的鱼下巴

6.

旺火，烹入料酒

7.

加适量老醋

8.

加少许生抽

9.

加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟

10.

加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟

11.

旺火收汁，即可关火

12.

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。