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惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始。时间点在每年公历3月5～6日之间，太阳到达黄经345°时。  《月令七十二候集解》：“二月节…万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。”意思是说惊蛰前后气温回升较快，渐有春雷萌动，钻到泥土里越冬的小动物被雷震醒出来活动。 现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。农谚有言“到了惊蛰节，锄头不停歇。” 这时中国大部分地区都会进入春耕季节。 惊蛰分三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”惊蛰三候所代表的花信为：“一候桃花，二候杏花，三候蔷薇。” 惊蛰养生  起居养生 惊蛰后天气逐渐转暖，但冷空气活动仍较频繁，有时还会出现“倒春寒”现象。因此，惊蛰时大家还不可急于换上春装，要注意根据天气冷暖变化及时增减衣服。  运动养生 惊蛰过后，自然界呈复苏之势，人也同自然界其他生物一样，身体各脏器的功能尚未恢复到佳状，特别是关节和肌肉还没有得到充分的舒展。因此此时不宜进行激烈的运动，应选择走路、慢跑、太极拳等比较和缓的运动方式。  情志养生 惊蜇时人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，容易发生肝火偏盛。所以要力戒焦躁、抑郁等有害情绪，学会通过发泄和转移的方法使怒气消除，切忌妄动肝火。  一条不正经的分割线 12 养生食谱  冰糖蒸梨 惊蛰时节，乍暖还寒，气候较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。简简单单的一份儿冰糖蒸梨甜入心底，舒畅身心~  主料：雪梨200克 配料：冰糖100克，枸杞20克 做法： 1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，再切成大片放进容器 2、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右 3、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可 鸭血菠菜汤 惊蛰节气后，阳气生发易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。肝主藏血，鸭血性平和，营养丰富，是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒；菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。亲手做一些鸭血菠菜汤，与身边的人共享健康美食，分享会让美食更加美味。  主料：海燕鱼50克，鸭血200克，菠菜段150克 配料：枸杞子、姜片、葱段、盐、海鲜粉适量 做法: 1、锅中放油烧热，下姜片、葱段爆香后放水烧开 2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段 3、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫 4、最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可 萝卜粳米粥 惊蛰时天气渐暖，应适当多吃健脾食物，健脾养胃。 白萝卜味辛、甘，性平，入脾、胃、肺、大肠经，消食导滞、降气化痰。 粳米味甘，性平，入肺、脾、胃经，滋阴润肺、健脾和胃。  主料：白萝卜250克，粳米100克 做法： 1、白萝卜洗净切成小块，粳米淘洗干净，同时放入锅内，加水适量 2、将米锅置武火上烧开后，再用文火熬熟即成 食肥甘厚味较多，而消化力又较弱者，可辅食此粥 禁忌：服用人参类药物时，禁用 淡菜粳米粥 淡菜与粳米做粥，粳米有补中益气、健脾益胃之功，加以淡菜补肝益肾之力，故可补五脏，适宜春季食用。  主料：淡菜50克，粳米150克 做法： 1、将淡菜洗净，粳米除去杂质洗净，同时放入锅内．加水适量 2、置武火上烧开，然后改用文火熬煮30~40分钟，待粥熟后即成 除此之外，惊蛰饮食应清温平淡，尽量避免油腻和刺激性的食物，如辣椒、胡椒等。宜遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，适当多吃温热健脾食物，如韭菜、洋葱、大蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，这些食物性甘味辛，不仅可祛风散寒，还能抑制春季病菌的滋生。另外，糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、 红枣、桂圆、核桃、栗子等性温味甘的食物都是极好的。  大地回暖，冬去春来。春雷萌动，万物苏醒，惊蛰悄至，顺应天时，修身养性，方可身心得宁。 感谢以下文献对本文的大力支持： （1）杨建宇二十四节气养生歌赏析（五）——惊蛰养生 王志华；李彦知；杨建宇 （2）惊蛰养生吃什么？11种食物增强免疫力 （3）二十四节气之惊蛰 图片来源｜北京中医药大学记者团摄影部以及网络 编辑｜于亚航 技术｜何思航 |
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