微海汇推荐 文章摘要: 爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。 爆炒猪腰的做法步骤 1.备好食材:猪腰200克,花椒、干辣椒、柿子椒、黑木耳和胡椒粉适量; 2.将腰子洗净,一剖两片,去掉腰臊,切花刀; 3.碗里放入清水,加姜丝,少量花椒,几滴白醋; 4.放入切好的腰花浸泡30分钟; 5.青椒去籽切片,干辣椒切段,葱姜蒜改刀备用; 6.泡好的木耳洗净备用; 7.把泡好的腰花捞出,用清水冲洗一下沥干水分,加适量玉米淀粉,用手抓匀备用; 8.将1勺料酒,2勺酱油,适量胡椒粉,味精,盐,葱花和少量的水拌匀备用; 9.起锅放油烧热,放入腰花滑熟,捞出控油备用; 10.锅里留底油放姜蒜,干辣椒爆香; 11.下青椒、木耳,翻炒片刻; 12.放入滑好的腰花,倒入兑好的料汁; 13.快速翻炒片刻即可。
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