昨天下班去超市 看到好多人再买地瓜 COOK也顺手带了一些回家准备周末来做 想起上学时冬天下课时总要去买个烤地瓜 热乎乎捧在手心整个人都温暖了 你们平时又都怎么吃地瓜呢 美味地瓜吃法 MEISHICC 2个地瓜 / 适量水 1.地瓜清洗干净后不用控干水分 2.用保鲜膜包裹严实 3.将包好的地瓜放入微波炉中 4.用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可~ 红薯200g / 紫薯200g / 淡奶油80g 糖20g / 蛋黄2个 / 凉白开水80ml / 糯米粉80g 1.准备食材,蛋黄,糯米粉,红薯和紫薯,淡奶油,白糖备齐 5.然后把80克糯米粉,分别放入两种食材中,用刮刀拌均匀 6. 分别放入二个裱花袋中,裱花嘴选用随意 8. 以同样温度和时间把紫薯饼烤熟,分两次烤完,岀炉趁热或放凉一会食用即可 小贴士: 提示:烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下,食材供参考,看剩下红薯和紫薯量来看着添加淡奶油和凉白开水,只有用裱花袋能挤岀花型就可以了,此款曲奇软糯香甜,不像曲奇饼干那样酥。 红薯200g / 糯米粉80g / 白糖15g / 椰蓉适量 1.红薯去皮切块,上锅蒸熟,用筷子轻轻插一下,能轻易穿透就是熟了,倒掉里面的水份,趁热放入白糖,搅拌均匀 2. 用勺子背把红薯压碎成泥,稍凉后加入糯米粉搅拌均匀,用手揉成面团,不沾手即可 小贴士: 1.白糖的多少根据自己对甜度的要求 红薯600g / 糯米粉200g / 糖渍椰丝适量 / 食用油适量 1.红薯洗净去皮切成小块,加入适量放入锅中煮至熟透,用漏勺捞出,滤干水分,放入碗中压成泥; 4.将糯米丸压偏成饼,平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制 5.当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3遍,饼体稍微膨胀,就可以出锅了 小贴士: 1.煎饼时始终保持小火,否则极易煎糊 红薯一根 / 炼乳一勺 / 牛奶两勺 1.红薯去皮,洗净,把红薯切片,放锅中蒸熟至很软的状态,把蒸软的红薯取出,装大碗里 红薯1个 / 砂糖15g / 面粉适量 / 油500ml / 芝士片三片 1.准备好红薯,去皮,蒸软,倒掉里面的水分,用勺子压泥,趁热压才好压 4. 把面团分成若干小剂子,揉圆,取一个按扁,放入芝士,像包包子一样捏起来,搓圆 8. 红薯丸炸好了捞起来,沥油,剖开一个,满满的芝士酱
中小火炸红薯丸,火太大了会导致外侧糊掉 地瓜(中)1条约360g / 白糖70g 黑芝麻随意 / 白芝麻随意 / 水2大匙 1.备料地瓜削皮切块状 2.入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆 3.捞起备用 4.原锅加入白糖70g及水2大勺,煮时不要翻动, 待大滚再拿筷子搅。 5.煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火 6.把炸过的地瓜倒入融化的糖中,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾纸上放凉(或盘子抺油),表面会形成一层糖衣,洒一些黑白芝麻装饰即可上桌 周末愉快噢~ |
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