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你做的回锅肉永远不如饭店?因为大厨用这方法处理肉!(内附视频)

 ycdy321 2017-03-06

春天到了,万物复苏

马上就要到露肉肉的季节

您是不是又陷入了减肥的痛苦循坏~

但是,吃饱了才有力气减肥嘛~

偶尔犒劳一下辛苦的自己也是可以哒~

少油不腻的经典回锅肉等着你!



美味回锅肉

主料:二刀肉

配料:青蒜、 青红线椒 、白灵菇、 

调料:料酒、 酱油、 豆豉、甜面酱、 豆瓣酱、 泡椒



1、大肉整块放入锅中,加入的葱、姜、香菜,倒入料酒、老抽,卤制20分钟,关火焖制20分钟,待肉达到八至九成熟。


2、煎白灵菇片,煎至姜黄色。


3、将肉放凉后切片,下锅煸炒撇去多余油脂,卷曲后加入豆瓣酱、泡椒卧油炒,再放入豆豉、甜面酱、葱姜蒜、煎好的白灵菇、待豆瓣酱成熟后加料酒,辣椒,白糖,酱油调味,老抽调色,翻炒出锅。



CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间:

每周日 21:17 首播

次周六 13:22 重播




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