 鱼羊为鲜，羊大为美，“鲜美”一词的中心即为羊。 膻腥味是羊肉是否美味的争议核心，喜欢的人就好这一口，讨厌的人避之犹恐不及。在倒春寒的寒风中，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，已是极大地满足。   【清炖羊排】 食材：羊排、红枣、桂圆干、干山药、干百合; 步骤： 1、羊排请店家斩块，回家后，清水浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、葱结、桂皮、香叶、八角等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊排，在流动的温水中冲去浮沫; 2、红枣、桂圆干、干山药、干百合洗净，与处理好的羊排放入电压力锅，加足量的清水，压五十分钟左右，出锅前加盐调味即可。   倒春寒的一碗热汤。  |
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