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你们知道这是什么？不知道不要紧，你们肯定吃过。 每天早晨的早点摊，不管你是要上两根油条，还是来上一屉包子，一个韭菜盒子，或是糖油饼，搭配着忽咸忽淡的豆腐脑，看不出来馅儿在哪儿的肉混沌，从暖壶里倒出来的豆浆，记忆再远点儿，还有那消失很久的炸豆腐。 反正，不管你怎么吃，你在点完餐之后总要去门口那个大桌子上，拿起一个小碟儿，从一个不知道用了多久的塑料桶里夹起一根根的这个，有的是咸口儿，有的是辣口儿，有的则无味。 这就是，咸菜丝，不是榨菜，跟北京，这叫水疙瘩。 老北京的酱菜园子里有这一种，叫酱疙瘩，老头儿老太太们买回来切下一角，就着贴饼子馒头窝头就能凑合一顿饭。劳苦大众都靠这个过日子的时代我是没赶上，只在郭德纲相声里听过，说穷人自己带着干粮去豆汁儿摊儿，要一碗豆汁儿，靠不要钱的咸菜填肚子。 水疙瘩是什么，我问了度娘，度娘说这是芥菜的一部分，芥菜分两部分，上面的部分叫雪里蕻，下面的叫大头菜，大头菜用盐水腌制后就成了水疙瘩，用酱腌制后就成了将疙瘩。 白熊减肥的时间里，就用这水疙瘩丝，粗粮窝头，白水煮鸡胸撑过了那一天一天。 你需要准备的很少，水疙瘩，大葱，生抽，香油，下面来说怎么做 1.切开并且削皮，我嫌皮脏，索性削掉 2.切成丝或者搓成丝，我懒，用了搓丝工具，水疙瘩很滑有弹性，且阻力不小，用搓丝工具的时候一定要小心手，一个水疙瘩也就两块钱，搓到比较小的时候就扔了吧，别太强迫症。 切和搓出来的丝口感不一样，当然切出来的口感更好，搓出来的比较粗糙 3.搓完了丝就用水泡着，30分钟起，1个小时也不多，泡出点儿原来的咸味儿 4.疙瘩丝一边泡着，这边弄葱丝，这四个图你看懂了没
切好备用
半场足球比赛45分钟，加上伤停补时1分钟，中场休息的时候我就来进行下面的步骤了 5.滤掉水，剩下疙瘩丝
6.放入生抽，让疙瘩丝全部能染上色之后再多点就可以了
7.放入香油，我手抖了一下，香油涌出来了，实际上不用放这么多，借个香味儿就可以了
8.放些盐，不用太多，像我这样撵个两三把就够了
9.搅拌，如果你愿意炸点辣椒油放进去也好
搅拌均匀后就可以了
10.装进什么盒子里，放冰箱，过一晚上再吃就入味了
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