|
跟我年龄差不多大的朋友们不知道还记不记得，上个世纪七十年代，每到这个时候，家家都在买秋菜。那时的秋菜短缺得很，不像现在这样满足供应，为了能买到秋菜，差不多早上三、四点钟就要去菜市场排队。由于是限量供应，所以就得全家总动员。一般母亲都会更早些出去，我们姐妹仨也都紧跟着。排队的方式也五花八门，记得最清楚的是发小纸条，纸条上写了序号，能够拿到小纸条的就算是有买上的希望了，但也不敢随便离开，因为不知道菜车什么时间到，一旦错过了，当天就别想买到了。
曾经跟二宝讲过那时候买秋菜的场景，二宝问：“那是旧社会么？”
如今再也不会有那样的事情了，不过母亲像是被那时候的“抢秋菜”落下了病根一样，每年秋天照样得往家搬秋菜，尽管到最后扔得多吃得少，但怎么劝她也不听，还总是不忘给我们挨家打电话：“秋菜都给你们准备好了，吃的时候回来拿就行。”后来我们想通了，反正她高兴就让她买吧，要不把秋菜弄回来，她的心里肯定不踏实。
话说这几年也许是年龄大了，我也犯了搬秋菜的瘾。当然不忘给母亲打电话：“秋菜我自己准备好了，您千万别带我的份儿了。”话说回来我基本上都不开伙，搬回来的菜也是扔得多吃的少，无奈，每到这个时候，我都尽量控制自己不去早市。省得见了那些水灵灵的秋菜又忍不住要下手。
今天出门拍照回来，看到小区门口停了好多卖秋菜的车，很多人都在围着挑选，我没忍住也蹭了过去，最后，搬回来25斤萝卜、12斤大葱、2斤胡萝卜、8斤疙瘩头、3斤芋头。不敢再看下去了，否则还有想搬的东西。
回家后我把大葱摆到阳台上凉着，把疙瘩头切丝做了刘姐教我的超级好吃的咸菜，把部分萝卜切丝，晒干后准备做韩国咸菜，其他的萝卜切了两头装进保鲜袋里冷藏了，留着做我最新发明的、超级好吃的萝卜馅饺子
萝卜馅饺子
传统的萝卜馅饺子，都是把萝卜用擦子擦丝后，烧开水，把萝卜丝投进去烧开，当萝卜丝差不多软烂的时候捞出来洗几遍，再用凉水泡一泡，然后挤去水份用来做馅，母亲一直都用这种方法包饺子、包包子。我非常爱吃萝卜馅的饺子包子，但是我十分讨厌焯萝卜丝的那个味道，并且觉得那样处理萝卜丝之后也不会有营养，曾经尝试过直接用生萝卜丝做馅，可是味道不好，所以我自己过日子后很少吃萝卜萝卜馅饺子包子。
最近这几年我们这里市场上卖一种水果萝卜，价格有时比水果还贵，我喜欢买回来当水果吃。去年有一次想包馄饨家里没有菜，正好有刘姐给的水果萝卜，我就试着用擦姜末的擦子把它擦碎，然后直接用它做馅，结果发现没有以往萝卜的气味，做出来的馅绿绿的，非常好吃。
以后我又试着做饺子馅，结果也非常好。我包给二宝她爸吃过，让她猜是什么菜做的馅，他品了半天说像是萝卜可以又没有以往那样的萝卜味，很特别，很清香。我跟他说是我新发明的用萝卜做馅的方法，他竟然说：“什么叫你发明的，你申请专利了吗？”我说：“我发明的方法直接分享给大家就行了，申请专利多费时间。
我问过身边很多朋友如何用萝卜做馅，大家基本上都是使用传统的方法，只有一个朋友说她的邻居是把萝卜从中间刨开，然后用勺子刮萝卜蓉直接做馅（皮扔掉），我觉得她的方法跟我差不多，只不过用我的方法更简单些。家人和几位朋友吃过我这样用萝卜做馅的饺子，反响都很好，如果我能实现自己的梦想，开一间一个人的餐厅的话，那么像今天这样的日子，我就给客人包萝卜馅饺子
材料：猪肉、鲜虾、水果萝卜、蚝油、食油、香油、葱、姜、料酒
1、肉切碎剁烂，加入姜、葱末、食油、蚝油拌匀（酱油也可以），鲜虾去皮去沙线切段加进去，拌匀，也可以加少许料酒（我不加）
2、水果萝卜洗净不用去皮，用擦子中擦姜末的那部分来擦（最细的部分），这个得费点劲儿，所以说煮妇的身体必须健壮
3、擦好后水份很大，可以用铲子帮忙把萝卜汁弄出去，装在杯子里就是我的饮料，因为水果萝卜甜度大，喝起来口感很好，但注意如果是很辣的萝卜不能直接喝，会刺激胃的
4、用手再把萝卜丝攒干些，但不能太干，还要留部分水分，要不做出来的馅太干就不好吃了，然后再用刀剁碎些
5、把萝卜丝拌进肉馅中去，最后再加少许香油，萝卜与香油的味道非常搭，吃起来更美味。如果家人的口重，也可以再加少许盐，我一般只用蚝油调味
6、饺子好了
萝卜馅饺子
PS：今天想写给大家看的东西太多了，只能发了两篇。还有个事情要提醒大家：赶紧做芥菜疙瘩咸菜吧，最近有好几位朋友打电话来问了，说是找不到我当初写的做法的博文了，我把链接放在下面了，几款咸菜当中，我最喜欢的还是那个胜过六必居的芥菜疙瘩咸菜，身边的朋友也都说那个最好吃，其实很简单，这个季节疙瘩便宜，赶紧做吧，总比吃买来的咸菜放心。
|
|
|
。
”
