糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。 用料
砵仔糕的做法
3.将木薯粉125g、马蹄粉125g加200g水搅拌至没有裸粒即可。 4.白糖水摊冻50度左右和上述粉浆一起搅拌。 5.搅拌均匀后就形成白色的粉浆水。 6.煮滚开水,先把绿豆放入砵中。 7.待粉浆水搅拌均匀后,倒入砵仔中,然后盖上锅盖。 8.大约蒸18分钟,粉浆水变成透明就可以啦。 小贴士 1、放绿豆红豆或其他应注意适量,我个人觉得少量就可以啦,用料太多会影响砵仔糕的粘韧性。2、根据温度和用具的差异性,蒸的时间不一定是18分钟,具体还是看粉浆水变透明就可以了。 |
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