猪肝怎么炒嫩而不腥，配上这一宝补血又护肝！

又到惊蛰时节

专家推荐我们在这个节气

可以多吃一些蔬菜和补气血的食物

今天郝大厨带来了新鲜上市的空心菜

做一道空心菜爆肝丝

让您在家就能做出简单嫩滑的猪肝！

还有炒出脆嫩空心菜的小窍门

这道空心菜爆肝丝您千万不要错过！

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猪肝怎么做才能嫩而不腥呢？快来学习一下吧~

平底锅、菜勺、盘子、水晶碗

空心菜                              少许

  猪肝                             少许

  料酒                             少许

   盐                               少许

  淀粉                             少许

   蒜                               少许

  生抽                             少许

【1 】切空心菜

空心菜切段，杆和叶分开。

小知识点

郝振江 养生大厨

家庭炒制，建议杆叶分离，先烹炒杆的部位，再炒叶子，使其同时成熟。

【2 】猪肝切丝

猪肝切丝简单易成熟，加入料酒、盐、淀粉抓匀。

【3 】水滑肝丝

开水下锅汆制肝丝，下锅后马上关火焖制10秒后，捞出备用。这样养熟的猪肝油脂更少，同时更易掌控。

【4 】起锅

下入大量蒜末，煸炒空心菜至塌秧，下入肝丝，加入生抽、盐调味即可。

小知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任医师

养生秘笈：加入少量三七粉，不仅能去除脏器味，还能补气血。

看看你都错过了哪些养生佳肴？

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