芹菜炒豆腐干:芹菜1把,豆腐干6块,食盐,酱油,红尖椒2个,植物油 做法:1、香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈。 2、锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄,再放入香芹一同翻炒。 3、香芹稍炒软时放入红尖椒, 放适量盐调味。 4、 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅。 泡辣椒炒鸡杂: 鸡肝,鸡肾,鸡肠,泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣,米酒,盐,酱油,胡椒粉 做法:1、鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。 2、鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。 3、无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。 4、热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒开味。 5、下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。 尖椒四季豆: 四季豆,猪肉糜,大蒜,青尖椒,料酒1大勺,生抽1小勺,盐适量,糖少许 做法:1、四季豆撕掉筋,斜切丝;大蒜切成蒜泥。 2、锅里放少量油,下四季豆炒熟,看到四季豆变软就是熟了,盛出来备用。 3、再往锅里倒适量油,下猪肉糜拨散,放料酒,炒到猪肉水份被炒干,有点焦黄。 4、放蒜泥和尖椒炒出香味,再放四季豆,翻炒几下,放盐、糖、生抽,炒匀起锅。
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