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春天正是草莓大量上市的季节，一颗颗草莓红红惹人爱，任谁都没法抵抗它的魅力，可是...草莓虽甜美但也娇贵，保鲜期特别短，要是一不小心往家里搬了很多，那可就悲剧了。其实除了趁着新鲜吃掉，把它们做成草莓酒保存起来，自己享用或是送给朋友都是一件美事！ 草莓酒既好喝又不伤身的果子酒，那么草莓酒怎么做呢?特别是对于爱美的女性，草莓属多年生草本植物、外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，性凉，味酸甘。归肺、脾经。 清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。一般人群均可食用 ，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。  第一个方法： １、草莓洗干净去叶沥干，要自然晾干，但是心急的话可以晾下拿纸巾一颗一颗地吸擦干。 ２、瓶子也要洗干净，然后自然晾干，但也可以拿纸巾擦的，怕不干，还可以拿吹风机吹干。 ３、在瓶子底上铺上一层砂糖，然后均匀的铺上一层草莓，再拿白糖覆盖之，再铺草莓，再白糖。开始跟最后一层都必须是砂糖，据说糖要把草莓全部盖住，要不然草莓会发霉的。瓶子不要装的太满，要留有一些空间要不等酿好开瓶的时候草莓酒会喷射出的（其实，夏天自家酿过葡萄酒的人都应该知道，这个跟葡萄酒的制作过程差不多。就是简单点那个不用一层砂糖一层葡萄的铺而已。）这个白糖用得比较厉害，比那个自制葡萄酒要甜得多。 ４、装好后，把瓶子密封盖住，放在阴凉无光处，待３０日后取出即可。期间可摇晃瓶身，使其汁水均匀泡到草莓避免发霉。 第二个方法： 1、将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败; 2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。 3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。水果酒曲比例：10斤水果用25克。放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)。 4、将草莓捏碎，便于发酵。 5、捏碎之后，就加上活化好的酵母。 6、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。 7、发酵温度最好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。 8、过滤、澄清装瓶密封，再澄清。 9、彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。  第三个方法： 配方：草莓1斤，桔子1个，白砂糖100克，白酒2斤。 制作方法： 1、挑选新鲜草莓即将成熟的草莓洗干净，摘去果蒂，晾干，小心不伤果实。并保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败; 2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。 3、桔子剥去皮，切成圆片;将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。 我们除了制作一些草莓酒外，我们还可以做一些草莓酱。 草莓酱的制作方法： 1、用自来水连续冲洗草莓几分钟，把表面的病菌农药冲洗掉。注意！洗草莓时候千万不要把果蒂去掉，否则容易造成污染。  2、然后要用到2个神水：淘米水和淡盐水。把草莓放进去浸泡3分钟。3分钟后，捞出草莓，再用水冲洗几遍。 3、去掉果蒂，将草莓切成两半，如果是大草莓，可以切成四瓣。在碗里放白砂糖，白糖放得越多，可以保存的时间就更久。搅拌均匀，让糖均匀地附着在草莓上。  4、然后盖上保鲜膜，放入冰鲜冷藏3个小时。如果可以的话，冷藏24小时会更加浓稠香甜哦！3小时后，草莓汁都出来了，这时我们要把它下锅煮一下。 注意！千万不能用铁锅来煮草莓酱，因为酸会与铁发生化学反应，产生对人体有害的低铁化合物。我们最好选用抗腐蚀性强的砂锅或不锈钢锅具。 5、把草莓放入锅里，不断翻炒至草莓变软变烂，然后转中火慢慢收汁。草莓酱变浓稠后，就可以关火了。再放一些柠檬汁，酸酸甜甜味道更好哦！ 6、将晾凉的草莓酱放入干净的容器里密封好，再放入冰箱保存，就可以随吃随取啦！ |
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