清明草滋粑的做法

清明草有滋阴、凉血、解毒、止咳、降低血压的功效。小时候每年清明前后家里都会吃清明滋粑。近来大家崇上自然，开始吃一些健康的野菜。于是在清明前后都会去釆摘一些清明草做成滋粑或叫清明粑粑或清明饼，各地叫法不同。

临近清明节，山上的清明草长势较好，刚起花蕾，于是采摘些清明草的嫩尖，做了些清明草滋粑。

主料

清明草30克

糯米粉100克

方法/步骤

1. 准备食材：清明草、糯米粉、红糖。

   

2. 红糖加少许开水化开，或放入锅中隔水蒸化均可，最好是浓稠状。

   

   

3. 清明草洗净，洗的时候要多洗几遍，才能完全洗掉泥土。洗干净后再用盐水浸泡15分钟。捞出沥干水分。

   

   

   

4. 将清明草切细备用。

   

5. 锅内加200毫升，开火，水煮开，水开后倒入切好的清水草，煮开后再煮一分钟，关火。

   

   

   

6. 将糯米粉装入碗中，将煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中，清明草全部放入糯米粉中，和匀，和成面团。（不要将水全部倒入，逐步加水，容易控制。）

   

   

   

7. 将和好的面团搓成条，分成均匀的几份，用手将分好的面团搓圆，压平成圆饼状。

   

   

   

8. 不粘锅内放入食用油，划散，开火。

   

   

9. 将做好的清明草饼放入不粘锅内煎，煎的过程要转动下饼，让其均匀受热，并观察下面是否煎黄，若下面已煎成金黄色，将饼翻面煎，等两面都煎成金黄色，就熟了，关火。

   

   

   

10. 将做好的清明草滋粑放入盘中，浇上红糖，趁热吃，味道更鲜美。

    

    

    END

注意事项

• 清明草要清洗衣干净泥沙。

• 和面时请逐步适量加水，别加多了面就和稀了。