话题

晚饭，韭菜血蚶炒豆芽，韭菜煎蛋饼和香菇片蒸鱼块，都是些家常菜肴，炒制工序简单，价格大众化，味道是一口子最爱的菜肴，大家也不妨尝试一下。

韭菜血蚶炒豆芽

材料～去壳的血蚶100g，去根清洗豆芽500g，切段韭菜70g，蒜蓉1茶匙，辣椒丝适量。

调味～蚝油1茶匙，生抽1茶匙半，料酒，胡椒粉，生粉和味精适量以1汤匙清水调和。

作法～热锅，加入1汤匙食油，煸香蒜蓉和辣椒丝后，转猛火，加入豆芽和韭菜，快速翻炒20秒，再加入调味汁和血蚶，再次翻炒20-30秒，便可上碟。

备注～炒豆芽全程火力要猛，翻炒要快，尽量将豆芽在短时间内炒熟(酱汁也要准备好)，这样炒出来的豆芽，口感好，脆度强。

韭菜煎蛋

作法～将鸡蛋打开，放入切细的韭菜，盐，糖，味精，胡椒粉，搅拌均匀后，放入热油锅中，煎后翻面，略煎便完成了。