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关于豆腐起源的时间 有很多种说法 比较主流的有三个 这些观点里最有意思的是汉朝起源说……当年，汉高祖刘邦的孙子刘安在安徽寿县八公山修道炼丹的时候，得了一张长生不老药的方子，需要的主体材料是黄豆和盐卤。 结果长生不老药没炼出来，方士们倒做的一手好豆腐…… 不过这种说法很多史学家都不认，直到1960年，考古队在河南密县打虎亭，发现了一座东汉墓葬。 这座墓由画像石墓和壁画墓组成，墓主生前应该是个城里人，因为墓里出土的画，全是记录吃喝玩乐场景的。 当中有一幅画，还记载了类似豆腐的制作方法。这一发现导致当时人们对豆腐起源的争议，比现在的咸甜豆腐脑都大（甜豆腐脑万岁！！！） 一直到今天，也没人能找到豆腐的准确出生时间，但这并不影响江湖上关于豆腐的传说…… 据说豆腐问世后，迅速成为各种小吃街的TOP1，当时的吃法是把整块豆浇上酱料，切成小块儿吃；那时最受撸sir食客欢迎的是一家夫妻合开的豆腐店，因为老板娘生得好。 所以她店里常年聚着一群 不要脸 臭不要脸 特别不要脸的 男人 他们总是打着吃豆腐的旗号 和老板娘调情 当然这老板娘为人也是很好客的 日子一长 光打嘴炮就满足不了那帮臭流氓了 但这些臭流氓的太太们不干 自己家做好的豆腐不吃 偏要花钱出去吃 当我们死了吗 于是这帮怨气冲天的妇人们 决定团结起来 只要豆腐店老板娘一有什么动作 太太团就出动 时间久了 吃豆腐在人民群众心里 就慢慢变成一个有点污的词了…… 据说，上世纪30年代的上海人，就很喜欢用这个词，形容那些爱强行撩妹，甚至动手动脚的臭流氓，不过是不是流氓还得看脸，因为帅哥都只撩妹、不耍流氓…… 得知了豆腐受到了”污解”，全国豆腐大会代表向吃货界发表声明：我们不是污污的豆腐，我们都是正经的豆腐。 为了消除揩油给豆腐带来的负面影响 豆腐大会代表展示了爷爷辈的豆腐菜谱 大家一起来看看八 ↓↓↓ 泽瑞妈妈z 准备食材 猪肉馅200g/内酯豆腐150g/鹌鹑蛋2个 葱姜末适量/盐适量/生抽适量 老抽适量/料酒适量/香油适量 具体步骤 1. 肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。 2. 加入调料后搅拌稍稍上劲。 3. 搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。 4. 豆腐扣出，切成片。 5. 码放在肉馅上。 6. 豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。 7. 蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。 8. 蒸好后取出。 9. 撒入少许葱末剁椒提色增香即可。
准备食材 老豆腐400克/熟花生米80克/适量油 盐/葱姜/生抽1汤匙/料酒1汤匙 香醋半汤匙/白糖1汤匙/辣酱1汤匙 香油少许/花椒适量/淀粉适量 具体步骤 1. 准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用。 2. 锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐。 3. 炸成浅黄色捞出备用。 4. 碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。 5. 葱姜切好备用 6. 锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。 7. 加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。 8. 加葱姜炒香 9. 倒入碗汁，烧开。 10. 加炸好的豆腐。 1. 大火收汁，加花生米，翻勺。 12. 关火，成品 Tips：炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了，不然不入味。
美食天下@诗心 准备食材 玉子豆腐 (2根)/活虾 (八只)/胡萝卜 (一小节) 香葱 (一根)/生抽 (1汤勺)/蒸油豉油 (1/4汤勺)/ 香油 (几滴)/凉白开 (少许)/料酒 (少许)/葱姜汁 (少许) 具体步骤 1. 活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。（剥的时候留下虾尾巴） 2. 玉子豆腐取出，分别一分为四。 3. 准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。 4. 把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上。 5. 放上虾仁。 6. 入开水锅蒸约3到5分钟。 7. 生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上，最后撒上香葱。 Tips： 1. 豆腐下面垫上胡萝卜片，不仅增加了色彩，也增加了营养。如果没有胡萝卜片，也可以直接把豆腐放在盘子里。 2. 淋汁的时候，我喜欢汁水味道稍微淡一点点，所以加了少许凉白开调匀。如果不介意的话，可以直接淋。  奥食卡 准备食材 豆腐250g/猪瘦肉100g/胡萝卜适量 青辣椒适量/蚝油适量/白糖适量 葱适量/鸡蛋适量/淀粉适量 红辣椒适量/姜适量 具体步骤 1. 胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。 2. 葱切成葱花。 3. 猪肉加入姜剁成馅。 4. 加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。 5. 加入胡萝卜丁，搅拌均匀。 6. 老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。 7. 下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。 8. 炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了 10. 填入肉馅，尽量把空隙都填满。 11. 锅中放少许油，下葱姜末爆香。 12. 放适量蚝油快速翻炒几下。 13. 倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。 14. 大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟盛出豆腐装盘。 15. 剩下的汤汁勾芡，呈黏稠状态时为好，勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。
准备食材 糯米50g/豆腐300g/猪肉馅100g 油适量/盐适量/料酒适量/生抽适量 葱适量/蚝油适量/淀粉适量/味精适量 开水适量/香菜适量/姜适量/蒜适量 具体步骤 1. 准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜 2. 肉馅里加入料酒、生抽、少量盐。 3. 葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。 4. 将泡好的糥米和肉馅混合。 5. 豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。 6. 用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。 7. 将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟。 8. 油锅里倒入少量水，加入生抽、蚝油、适量盐。 9. 将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。 10. 加入切碎的香菜，浇上料汁。 部分内容来源丨真相大白话（ID：zhenxiang0815） 图丨泽瑞妈妈z、小草根、诗心、奥食卡、柔蓝水晶及网络 |
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