【原】本草专题篇：蔡师阿胶手工炮制工艺

编辑  神奇  海林

蔡锦芳：江西九江人，中医世家，精研本草。擅长中医内科和蛇虫咬伤；各种疑难杂症、骨结核、各类癌症；红斑狼疮、皮肌炎等皮肤病；子宫肌瘤、乳腺增生等妇科疾病；关节炎、类风湿疾病；自身免疫力低下等。 从医五十余年所用中草药全部自采，自制。长期免费收徒带徒上山采集辨认草药，临症应用。曾参与编写《九江地区中草药汇编》《庐山中草药》《江西植物志》等著作。

导语：在如今的中药中，真正遵循古法炮制的中药材少之又少，以至于古之经方用于现在的疾病治疗中往往疗效甚微。今天就让我们一起随师父古法炮制，探阿胶之秘吧。

阿胶：是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。后人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。

原料：驴皮、山姜粉（或高良姜）和红木香粉、黄酒、红糖。

 熬制方法

（一）：将驴皮进行浸泡3~4天，每天换水一次用以去除驴皮的腥味。

（二）：将浸泡好的驴皮切片，越小越好，以方便后期的熬制。

（三）：将切好的驴皮用刷子清洗干净

（四）：入锅加水开始熬制，水量一定要淹没驴皮才可。

根据驴皮的大小，此过程需几小时不等，需不停地翻搅，以免熬糊。当皮的胶质都融化后，用滤网过滤掉驴毛。

注1：蔡师说：驴毛我们第一次处理是按书上说的，把皮浸在水中，浸了好多天，都快变味，天天换水。可毛还是拔不了!

第二年用刀刮，一块块刮，累死人也刮不净!

后来用火烧，可是皮质改变出胶少!

而且无论刮，烧毛根都在皮内皮化后很难去掉。

后来索性不处理，洗浄一起熬，皮化毛存，一过滤就完成!

注2：驴毛是角质蛋白不溶的，驴皮是胶原蛋白可溶!

（五）：过滤掉驴毛后，继续熬制，不可继续加水。

此过程也需不停翻搅，顺便捞出杂质。并且在熬制过程中加入等量的山姜粉（或高良姜）和红木香粉（阿胶：药=10：1），以防太过滋腻。当快成胶时小火慢熬，同时加入黄酒和红糖用以调味。最后收胶定型。

（六）：收胶、切胶块

注意：用量 6～15克，用法 入汤剂、打碎溶化后服，或用温开水或黄酒炖化服用。

           熬制阿胶的过程中必须细心严谨，阿胶为补血圣品，稍有差错，便不能达到应有的药效，另外阿胶需放在阴凉通风处保存，以免腐坏。

           孕妇、高血压、糖尿病、脾胃虚弱等慎用，使用时请在专业医师的指导下服用。

友情提示：本公众号内容系蔡师师徒和中医爱好者学习交流之用，实际用药需经国家执业医师指导。