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想要孩子健健康康少生病，还能长得又高又壮，家长需要格外留心孩子们的饮食，并不是天天大鱼大肉对孩子就好，要多给孩子补充维生素，能提高抵抗力，减少生病。新鲜的水果和蔬菜都含有大量的维生素，尤其是颜色深的食物，维生素C含量更高。这几道菜肴都是普通的蔬菜小炒，含有丰富的维生素，很适合孩子食用。 1、芹菜炒肉丝  食材：猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜 做法： 1.将猪肉洗净切丝，码上盐，山芋粉，酱油，用手抓匀 2.将芹菜洗净切段，可以用刀把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，芹菜更脆 3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒 4.炒到肉丝变色快要熟时，将肉丝盛起 5.再起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒入肉丝，翻炒片刻 6.使芹菜肉丝的味道融合后，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可 2、西红柿鸡蛋  食材：西红柿2粒、鸡蛋2粒、白糖1茶匙、酱油少许、胡椒粉少许 做法： 1.西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟很容易剥去皮 2.鸡蛋打入碗，加入少许酱油和胡椒粉打散后备用 3.将剥去皮的西红柿切成小块状 4.锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里 5.把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀 6.再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了（不喜欢糖的，可以加盐） 3、西兰花炒虾仁  食材：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许 做法： 1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟左右 2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵朵 3.虾仁洗净用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎 4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出 5.锅中倒入少许油，下蒜末爆香，下虾仁翻炒变色 6.最后放入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可出锅 4、胡萝卜炒蛋  食材：胡萝卜、葱、盐、鸡蛋 做法： 1.将胡萝卜去皮洗净刨丝，葱切葱花 2.鸡蛋磕入豌中加少许盐，搅拌均匀备用 3.锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒至软 4.将胡萝卜丝盛出，油一半盛出，一半留在锅中 5 放入鸡蛋液，当鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝拌炒 6.加盐调味，撒上葱花，将剩余的一半胡萝卜油倒入即可出锅 5、肉末茄子  食材：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽 做法： 1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用 2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用 3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻 4.盖上锅盖，中火焖至茄子发软 5.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟 6.最后撒上葱花即可出锅装盘 6、香菇油菜  食材：油菜3棵、香菇半斤、酱油2大匙、蚝油1匙、葱姜蒜适量 做法： 1.油菜洗净下水稍微焯烫一下，捞起放凉水里 2.香菇洗净切成块，葱姜蒜分别洗净切碎 3.锅中加油烧热，下葱姜蒜炒香 4.放入香菇块煸炒一下 5.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水 6.将油菜整齐的摆放在盘子中 7.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡 8.最后将香菇浇在摆好的油菜上即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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