居家媳妇必备的几道家常菜，几块钱就能搞定！胡萝卜炒鸡蛋  芹菜炒香干  青椒炒肉丝  木耳炒肉   韭菜炒鸡蛋  莴笋炒青蛤   清炒土豆丝

1、胡萝卜炒鸡蛋

食材：鸡蛋4颗、红萝卜2根、蒜末1小匙、葱花、糖1/2小匙、盐1小匙、鸡粉1小匙

做法：

1.鸡蛋打散成蛋液；红萝卜洗净切丝

2.胡萝卜丝放入沸水中汆烫一会捞起

3.热一锅倒入油，放入蒜末爆香后，放入蛋液炒至熟透

4.加入所有调味料与焯烫过的胡萝卜丝炒至变软

5.最后加入葱花拌匀即可出锅装盘

2、芹菜炒香干

食材：芹菜150克、香干3片、干红辣椒、大蒜、植物油、生抽、盐

做法：

1.将芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段

2.香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝

3.热锅凉油，放入香干慢慢煸炒至香

4.放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒

5.烹入生抽，加一点热水，芹菜炒断生后放盐，翻炒出锅

3、青椒炒肉丝

食材：里脊肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制片刻

2.炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜

3.猪肉加点橄榄油拌匀，倒入油锅翻炒

4.肉丝炒至变色坚挺，盛出备用

5.锅中底油，倒入青椒翻炒，加入生抽、盐和白糖

6.再把肉丝倒入翻炒均匀，淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀即可

4、木耳炒肉

食材：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花

做法：

1.将茭白洗净切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵

2.在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟

3.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香

3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用

4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒

5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味，再放入肉片翻炒

6.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

5、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克

做法：

1.将韭菜洗净，切成小段

2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀

3.炒锅置火上，加入植物油烧热

4.倒入蛋液，炒成小团块时盛出备用

5.炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒

6.再加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可

6、莴笋炒青蛤

食材：莴笋3根、青蛤800克、鸡蛋2只、姜4片、米酒1大匙、盐少许

做法：

1.青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起

2.捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉备用

3.蛋打散摊成蛋皮，切丝，莴笋去皮切丝

4.热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒

5.加少许水，笋丝开始变软加盐调味即可起锅

7、清炒土豆丝

食材：土豆3个、大葱5克、盐6克、味精2克、醋3克、胡麻油2克、花生油8克

做法：

1.大葱洗净切成丝待用

2.土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，用清水浸泡片刻，捞出滤净水分

3.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒

4.放入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒至熟即可