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一、【糖醋排骨】 食材：排骨、花椒粒、生抽、老抽、料酒、盐、油、白糖、陈醋、香叶、肉桂 做法 1、将排骨清洗干净后绰水。 2、煮锅加入适量水、料酒、花椒粒、香叶、肉桂放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。 3、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。 4、炒锅加入油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。 5、将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐加入排骨中小火煮5分钟。 6、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。 7、酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。 二、【手撕包菜】 食材：包菜、油、蒜、辣椒、盐、味极鲜、醋、鸡精 做法 1、包菜清洗干净，用手撕成小块。 2、炒锅烧热下油，蒜，辣椒炒香。 3、下包菜一起翻炒。 4、炒至包菜8成熟，加盐，味极鲜，醋，鸡精炒匀即可起锅。 三、【西红柿鸡蛋】 食材：西红柿、鸡蛋、葱、油、糖和盐 做法 1、小葱切碎，西红柿切块，鸡蛋打散。 2、炒锅倒油炙锅，重新倒油，烧热后倒入打散的蛋液，成形后出锅。 3、利用锅里的余油，炒几粒小葱碎。 4、倒入西红柿块翻炒，淋少量糖入味儿。 5、将炒好的鸡蛋回锅，加糖，小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合，出锅放上小葱碎。 四、【芹菜炒香干】 食材：芹菜、香干、酱油、蚝油、盐、油 做法 1、将芹菜去叶，将芹菜梗入沸水中焯熟。 2、香干切条。 3、炒锅烧热下油，放入芹菜翻炒。 4、放入香干翻炒。 5、放入酱油、蚝油、盐翻炒均匀出锅即可。 五、【莴笋肉丝小炒】 食材：廋肉、莴笋、淀粉、盐、红椒、香葱、油、鸡精 做法 1、精廋肉切细丝。 2、肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠。 3、红椒切丝、香葱切段。 4、莴笋切细丝。 5、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀。 6、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀。 7、下入莴笋丝翻炒均匀，加入少量的鸡精提味即可出锅了。 |
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