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婆婆特别擅长做麻辣牛肉，她做的牛肉又香辣又带劲。不管是下饭还是当零食，吃起来都特别棒。每次她给我们做上一大锅，不几天就被我们吃完了，连作料都要用来煮面条吃掉，绝不浪费。她做这个的厨艺呀，比外面专门卖麻辣牛肉的可好多了。好多人登门拜访想让婆婆教怎么做的，可是婆婆只教给了我，这可是独家秘方哦！ 甘孜州最不缺的就是牦牛了。这是选取新鲜的牦牛大腿肉，你看，全是瘦肉，还可以闻到牛油味。 切成小块在锅里煮过水。好香啊，好想就这样切片蘸辣椒面吃，又香又辣，再加一点花椒面，麻麻的，唇齿留香、、、、、、啊，不要继续想了。 切成小条备用。注意切的时候小心手哦。 接下来，锅里倒一锅菜籽油，将切好的牛肉条倒入锅里炸。一定要用菜籽油，这样炸出来才会很香。 最关键的炒料来啦！另起一锅油，放入香料、辣椒面、花椒、干辣椒、芝麻，小火慢炒。牛肉做得好不好吃，就看这一环节啦！ 最后将炸好的牛肉条放入锅中一起翻炒，再加少许盐，糖。出锅后别着急马上吃，晾凉后再吃更别具风味哦~ 另外，婆婆还会做风干牛肉呢，吃法也是多种多样的。下次我再告诉你们怎么做吧！ |
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