烫面千层肉酱饼 喜欢肉馅饼的盆友可以 一起交流 探讨下

烫面千层牛肉饼它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而广受喜爱。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮金黄，特别是肉饼要出锅的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃。喜欢肉馅饼的可以一起交流。

材料：面粉150克，水适量（可做两只大饼），肉馅、葱花

制作：1、肉剁碎，尽量细小些。

2、加入一只鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、料酒、姜末适量拌匀。

3、顺方向拌上劲。

4、面粉加水揉成团，尽量揉得软和些，醒20分钟左右。

5、擀成方形的皮。

6、铺上一层肉馅。

7、再洒一层香葱。

8、如图所示在两边各划两刀。

9-16、叠法参照图片。

17、擀成薄饼。

18、平底锅放油烧。

19、转小火煎。

20、煎至两边金黄，切块装盘。

把一坨饧得软硬适中的面，擀成又薄又大的面皮，然后用刀划出折痕，随后在面皮上抹开一层调好味的肉馅，再加上葱。沿着折痕一提，一盖，再叠合，这一开始的三步就已经出了三层。随后再不断重复这个步骤，面皮擀得越大，层数就能叠出更多。等到整完形放进饼铛里开烙时，千层肉饼的雏形就已经很壮观了。做好后切开，一层饼一层肉，中间是油汪汪的肉汁，好不诱人。