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在茶饮的发展历程中，我们不能忽视的一股势力是口感添加物。曾经为了方便出品，椰果、红豆等等一系列原料成为了饮品店主的首选。 伴随着手作珍珠、现打奶盖的出现，业内追求新鲜现制的步伐不断加快，虽然耗费人力，但效果却非同一般。 手作珍珠今年格外火爆，有人猜测2017年将是现做口感添加物全面爆发的一年。布丁、果冻完全有此特质，但对于原料的选择将会更严苛，天然、健康才能跻身为主流。 有消费者质疑果冻、布丁中的颜色都是色素，但接下来所介绍的两款原料绝对让他们改变看法，因为颜色的呈现是用天然胡萝卜粉和抹茶粉。 抹茶红豆奶青  配方 高山乌龙茶水 180ml 超级cs966奶精 40g 果糖 30g 冰块 200g 抹茶红豆布丁 50g 流程 1. 量杯中依次加入乌龙茶水、cs966奶精搅拌均匀后加入秘制果糖、冰块雪克均匀即可； 2. 出杯前加入抹茶红豆布丁即可； 3. 1：40，100℃开水，开盖泡制8min（高山乌龙） 布丁制作方法 制作比例：1:5，称取200g抹茶红豆布丁粉备用，然后量取1000ml开水倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅置于电磁炉上， 开大火将水煮制沸腾，然后调火至中火，同时倒入布丁粉，计时3分钟即可，倒入容器捞掉上层泡沫冷却后即可使用。 （备注：煮制期间要一直搅拌哦） 原料说明  采用上等抹茶粉、真实添加红豆原粉，抹茶味充足，不甜不腻，红豆香气自然清香，变喝茶为吃茶。 2 柠檬夏威夷  配方 柠檬汁 30g 新鲜柠檬 2片 果糖 40g 四季春茶 180ml 冰块 200g 莓果Q冻 适量 流程 1.雪克杯中依次加入柠檬汁、新鲜柠檬、果糖、冰块、雪克均匀即可； 2.出杯前加入莓果Q冻即可。 3 柠檬莓果杯 配方 莓果Q冻 80g 柠檬汁 20g 碎冰 150g 气泡水 200ml 果糖 40g 柠檬 两片 流程 1.先用冰沙机将100g冰块打成碎冰（若有现成碎冰，此步省略）； 2.将果糖加入气泡水中搅拌均匀备用； 3.杯中加入莓果Q冻、碎冰和柠檬后倒入气泡水即可 莓果Q冻制作  制作比例：1:5，称取200g莓果Q冻粉备用，然后量取1000ml开水倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅置于电磁炉上， 开大火将水煮制沸腾，然后调火至中火，同时倒入Q冻粉，计时3分钟即可，倒入容器冷却后即可使用。 （备注：煮制期间要一直搅拌哦） 原料说明  加入冻干蓝莓和草莓颗粒为产品的质感提升档次，艳丽的色泽源于天然的黑胡萝卜粉，让健康与美味变成果冻的代名词。 有需求请扫码勾搭 —————END————— 中国饮品快报原创 转载请注明出处 编辑|小W 版式|小N 我们致力于为奶茶、咖啡行业 提供全面而独到的资讯 促进行业的健康发展 |
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