东坡肉 东坡肉用的是猪肉，是人们喜爱吃的一种肉类，东坡肉味道鲜美，肉质嫩滑，肥而不腻，营养丰富，所包含的营养成分对人体有很大的好处，那么你知道东坡肉怎么做吗?怎么做最好吃呢?下面就让图老师小编为大家介绍一下东坡肉的制作方法吧！ 准备食材：带皮的五花肉1000g、花雕酒500g、小白菜300g 准备辅料：冰糖80g、盐2勺子、大葱、生姜、老抽、香油、干淀粉 做法步骤： 1、将买回来的猪肉，清洗干净。尤其是皮上的猪毛刮干净。 2、把锅内倒入凉水，把洗好的五花肉一起倒入。 3、大火烧开，把肉煮到肉漂浮起来，再煮五分钟左右。 4、将煮好的五花肉起锅，然后冷却一会，在用刀切成3-4厘米的小方块。 5、将生姜切成片儿，大葱切成小段。 6、砂锅内铺上一个竹垫，放入葱段，姜片，和五花肉块。 7、放入盐。 8、放入老抽。 9、放入花雕酒，在放入少许的清水。 10、把砂锅放到炉子上大火伺候，将煮出来的白色漂浮用汤勺舀去，在盖上盖子，小火慢炖1小时左右。
11、放入冰糖，在慢火炖30分钟。 12、把猪肉皮朝上，在炖20分钟。
13、把炖好的猪肉放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟、
14、把洗干净的小白菜放入热水中烫变色，捞出来。
15、挤干小白菜水分，加入少许的盐和香油搅拌，放入小砂锅里面。
16、把肉汤放入锅内，加适量水淀粉勾成芡汁水。
17、猪肉皮朝上整齐的码放在有小白菜的砂锅上，将芡汁水浇在猪肉上即可。完成此菜做法。 如果喜欢麻烦各位亲点击订阅“美食美佳” |
|
|
