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腌腊肉要牢记“5要点”，腌的腊肉耐放不发霉，咸香可口味道棒。腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，如果用的肉太瘦的话，做出的腊肉晾好后会又硬又柴，如果做腊肉的肉太肥的话，做出的腊肉就会太油腻，使人难以下咽！牢记腌腊肉的五要点，选肉、炒料、腌制、倒缸和晾晒，做出的腊肉肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，... 阅166 转18 评0 公众公开 20-11-16 05:41 |
炸猪排的经典做法，不会你就Out了。猪后腿 2块盐 适量面粉 1盘鸡蛋 1个面包糠 一盘圆白菜 1个孜然粉 适量油 适量做法步骤。4、准备三个盘子，一个放面粉，鸡蛋液，面包糠。5、先裹一层面粉。7、再裹一层面粉，拍均匀。9、裹面包糠。12、切点包菜，柠檬，装盘，学一下日剧的摆盘。包菜要一片一片的取下来，然后卷起来切，这样切的很细。 阅48 转3 评0 公众公开 20-11-13 08:52 |
博白“名吃”——假蒌包肉，看着让人垂涎欲滴。▌博白“名吃”——假蒌包肉，看着让人垂涎欲滴！博白这个季节的野菜非常鲜嫩，是不可辜负的人间美味。在博白的野外、乡下，经常能看到这种野菜，学名叫“假蒌”，别看它相貌平平，把它添加到菜肴里，不仅美味加倍！在博白，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味可以和紫苏相媲美。 阅182 转0 评0 公众公开 20-04-29 17:06 |
学会脆皮水是关键，在家也能做美食。“脆皮大肠”怎么做好吃呢？1、脆皮水是整道菜的关键所在，一定要反复挂脆皮水，这样做出的脆皮才够外焦里嫩，香脆不腻。“脆皮大肠”是一道经典美食菜品，看似做法很繁琐，学会之后你会发现原来美食如此简单，先别急着夸自己，在最后总结里面，我们在重温一遍制作关键事项，肥肠选材要注意、脆皮水调制比例... 阅31 转1 评0 公众公开 20-04-03 23:53 |
学会脆皮水是关键，在家也能做美食。“脆皮大肠”怎么做好吃呢？1、脆皮水是整道菜的关键所在，一定要反复挂脆皮水，这样做出的脆皮才够外焦里嫩，香脆不腻。“脆皮大肠”是一道经典美食菜品，看似做法很繁琐，学会之后你会发现原来美食如此简单，先别急着夸自己，在最后总结里面，我们在重温一遍制作关键事项，肥肠选材要注意、脆皮水调制比例... 阅36 转1 评0 公众公开 19-12-05 21:18 |
做猪蹄、肘子用冰糖炒糖色，出锅时非常好看，但几个小时后颜色就发黑了，怎么才能保持颜色不变？1.卤水太稀：这一般出现在新起卤水中，卤水还没大量卤食材，卤水中的胶原蛋白太少，使卤水浓度太低，起不到挂芡作用，从而使猪蹄和肘子表面水分蒸发，引起发黑。②使用次数要减少，糖色并不是每次卤猪蹄和肘子时都要加入：在卤猪蹄和肘子时，除了... 阅47 转0 评0 公众公开 19-11-22 21:22 |
百香果蒸排骨(简易家常营养美食)先将排骨用清水洗净表面，斩小块，然后用小许温水将排骨浸泡十分钟左右，再加入少许食盐抓洗2~3分钟，将排骨里面的血水及脏东西洗干净，目的是去除血水及除腥味，再用清水洗一次，沥干水份，后加入调味料腌制(用盐2g、白糖2g、生抽10g、料酒5g拌匀，再加入生粉10g拌匀，最后加入食用油2g拌匀，分步加入拌目的是... 阅63 转0 评0 公众公开 19-11-22 07:57 |
肥而不腻啤酒五花肉，看着就流口水，做法简单，每次都不够吃啤酒五花肉。五花肉700啤酒1罐清水半碗葱姜各20克料酒1勺八角桂皮香叶适量盐1勺冰糖25克生抽1勺耗油半勺老抽适量。五花肉切成小块。凉水下入锅中加葱姜，料酒。锅不放油下入五花肉，编出油脂。倒入一罐啤酒。再加桂皮，八角，香叶，耗油，盐，冰糖。啤酒五花肉，入味又软烂。 阅113 转14 评0 公众公开 19-11-16 20:20 |
五花肉切大块扔进电饭锅，不加水不加油，做法简单，软嫩多汁。1.首先，我们准备五花肉2斤，切成几大块，放入清水中，加入少许食盐，淡盐水更容易洗出五花肉中的血水，多抓洗一会，把五花肉洗干净以后捞出，挤干水分，准备下一步的腌制。3.4个小时以后，把腌好的五花肉、肉皮朝下放入电煲锅中，这样能更好的煲出五花肉中的肥油，倒入腌肉的料汁... 阅30 转2 评0 公众公开 19-11-13 20:52 |
两季“舌尖”顾问私藏红烧肉配方大揭秘！刚出锅的红烧肉，是明亮的红，冲脑的香。如果要考究红烧肉的历史，很难说清楚红烧肉最正宗的做法是什么。南方有苏造红烧肉，毛氏红烧肉，北方也有自己的红烧肉做法，或甜，或咸，或辣，总之，家家都有一本自己的“红烧肉宝典”。炒锅内入鹅油，放入冰糖翻炒，等冰糖融化变成糖浆时，再放入五花肉和猪蹄... 阅40 转1 评0 公众公开 19-08-17 04:53 |
