|
▌博白“名吃”——假蒌包肉，看着让人垂涎欲滴！ 春天正值野菜采摘的时节，要知道时蔬野菜可是最鲜美的。博白这个季节的野菜非常鲜嫩，是不可辜负的人间美味。路边的假篓，纯天然无污染，是最纯粹的自然美味。 在博白的野外、乡下，经常能看到这种野菜，学名叫“假蒌”，别看它相貌平平，把它添加到菜肴里，不仅美味加倍！同时还有很高的药用价值！在博白，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味可以和紫苏相媲美。并且逐渐形成了独具特色的本土家常菜！ 相信在博白很多人都吃过这道菜：假蒌包肉。 摘一些假蒌叶子，选巴掌大，比较老点的叶子。这样的叶子最理想，太嫩的容易烂，太小的包不住肉馅。 把叶子摘下来洗净稍微晾一晾。 半斤肉剁碎或者用料理机打碎，加入一个鸡蛋，少许盐，适量酱油，少许生粉。喜欢吃味道重的点可以加蚝油，白胡椒粉，鸡精。想去腥可以加姜茸或者料酒。用筷子顺时针搅拌均匀。 在一张叶子上放上调好的肉馅，上下左右折起来像这样包好。 全部包好后再炸。锅里放适量油，注意要用小火，大火煎焦了叶子会变苦。肉馅不要包太多太厚，这样不容易熟。 怎么样，学会了吗？是不是很简单？小的时候，你的妈妈是不是也常做给你吃？周末快到了，给自己给家人做一道假蒌包肉吧！ |
|
|
