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喝茶在中国有很悠久的历史，我们把茶分为六大类，绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶和黑茶。其中，绿茶排在第一位。绿茶的品种也有很多，其中最为有名的分别为西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等。绿茶的沏泡方法其实大致相同，本期，我们主要介绍一下西湖龙井、碧螺春、安吉白茶和信阳毛尖的泡法。 1.选择容器 绿茶在容器的选择上不同于黑茶(普洱等)或乌龙茶(铁观音等)，适合选择玻璃制品的直角杯来沏泡。选择这样的容器有以下好处： (1).在沏茶的时候可以通过玻璃杯直观的查看茶叶的叶体，既漂亮又能看出茶叶的叶片舒展状况。 (2).绿茶不适合使用过高的水温来泡制，玻璃杯的口径较大而且没有盖，可以起到很好的降温效果。 (3).采用玻璃杯沏好的绿茶可以直接饮用，比较方便。 西湖龙井 2.开始泡制 (1).无论是西湖龙井、碧螺春、安吉白茶还是信阳毛尖，在泡制时，先选好茶叶的数量。一般我在泡茶时，用五根手指在绿茶里一提便可，具体克数没有统计。如果你喜欢喝重一点的茶可以多放一些，相反则少放一点。 安吉白茶 (2).选择直角的大玻璃杯作为泡茶的容器，可以找两个相同的玻璃杯。将水烧致100度后，倒入其中的一个玻璃杯中，然后将刚刚倒入玻璃杯的热水折入没有水的玻璃杯中，这样来回6次，可以迅速降低水温。前面说到绿茶不适合使用过高的水温泡制，所以，通过这种方法泡出的绿茶味道会很好。 碧螺春 (3).将取好的绿茶放入其中一个空杯内，然后摇晃一下茶杯，再将刚刚折好的热水慢慢倒入杯中。此时，通过玻璃，你应该能看到茶叶在容器中优雅的翻转着。此时，不要犹豫，将公道杯和茶漏放好，将泡好的绿茶倒入公杯内，这样，就可以和三五好友分享了。 信阳毛尖 注意：头泡绿茶的营养占百分之七十，所以第一泡茶要好好品尝。有的人有洗茶的习惯，对于绿茶而言，不要采取这个方法，因为你的习惯会浪费七成的营养。此外，绿茶一般过4泡后就不宜再饮用，营养和味道都已经没有了。信阳毛尖的茶体比较碎，所以沏泡时在采取以上步骤的同时，一定要通过茶漏过滤下，这样茶汤会更加清澈些。 结语： 下个月，西湖龙井、安吉白茶等绿茶就要上市了，绿茶不同于铁观音，最好买一些刚上市的茶来喝喝，既营养又美味。我比较喜欢喝安吉白茶，好一点的白茶价格会高一些，但是夏天里有个两斤就够喝了。夏天喝绿茶对身体也是有益处的，天热喝点绿茶可以祛暑降温，是夏天不错的饮品选择。 在水一方著 本文为原创文章，转载请注明出处：今日头条客户端：那些事儿 |
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