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作为西安特色美食之一的凉皮，在西安，凉皮是一种统称，包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。面对西安大街小巷繁杂的凉皮店，要想吃上地道好吃的凉皮，你们知道要去哪家吃吗？ 今天小编搜罗了 西安十家人气较高的凉皮店 分享给大家 小孟华精专擀面皮 地址：高新区高新路与光华路十字向南60米路西 推荐理由：店里环境非常舒服，饭菜非常干净好吃，味道非常特别；他家的擀面很正宗面皮晶莹剔透，凉皮很劲道，又不会很硬，也很薄，配菜用的是芹菜和黄豆芽，比黄瓜的搭配更香佐料入味可口；夹馍饼子有嚼劲、肉质新鲜留香。 价格：15/位 朱选民大米面皮 地址：西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷) 推荐理由：他家是传统的味道和配料：除了米皮就是豆芽；柔中带韧的米皮口感不错，味道酸辣爽口，并微微带有孜然的香气，丰富了口味又丝毫没有宣兵夺主；清脆爽口的豆芽不仅衬托出米皮的柔韧，还使得口感层次更加丰富。 价格：10/位 薛昌利大米面皮 地址：南关正街58号 推荐理由：他家米皮真心挺不错的，软硬适中、味道也很好很爽口，又香又酸的醋味是会给人的味觉留下很美好的印象的；他家的辣子也是西安“辣”的特点，不燥，香。 价格：11/位 岐 风 烙 面 皮 地址：北大街与西七路十字向东50米路南 推荐理由：他家干净整洁，感觉很舒适；烙面皮看着比较清爽，薄到透明，口感也比较爽滑，吃起来挺劲道的，调的汁子咸度和醋的酸味也还恰好，里面的配菜有芹菜和豆芽，面筋也给的多。 价格：15/位 魏 家 凉 皮 地址：南大街3号(中大国际对面) 推荐理由：店内宽敞干净，也没有外边那种油腻腻的感觉；特别是他家的秘制凉皮，吃起来很劲道，豆芽爽脆，凉皮爽滑顺口，酱汁香辣浓郁； 他家的馍还是比较酥脆的，肉质也比较多汁。 价格：17/位 云老四面皮 地址：金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面) 推荐理由：他家的秘制米皮，多加了线辣子、肉丝和西兰花，凉皮软糯q弹，红油香辣，视觉和口感都是一流的，杠杠的；他家的面皮很筋道，口感瓤合，豆芽面筋打底，再配上独家的醋汁和辣椒油，特别好吃。 价格：12/位 盛志望麻酱酿皮 地址：回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处) 推荐理由：他家的凉皮蒸的软糯，麻酱香醇，再加上很香的油泼辣子，那味道真是没的说，而且环境干净舒适，真是心旷神怡。 价格：8/位 秦镇郭家米皮 地址：万达广场8号楼4单元103号(万达广场4号门斜对面) 推荐理由：他家的米皮很出名，晶莹剔透捏一把蘸上特制的辣椒油，爽滑筋道就着辣椒油和醋，不会很辣 但是闻起来特别香，的确是老店的凉皮的风格，味道非常棒。 价格：10/位 张军擀面皮 地址：小寨东路(历史博物馆对面) 推荐理由：以面粉为原料，工序比较复杂，需经过和面、洗面、发酵、糍面、擀、蒸等过程方能完；特点是白、薄、筋，口味酸、辣、香，宝鸡和岐山的擀面皮又略有不同。 价格：12/位 独一味薛家老店
地址：秦镇西户公路（近秦镇大桥） 推荐理由：秦镇米皮首屈一指，以柔软细腻劲道，皮子光、滑、软糯，口感较为湿润；辣子油红辣味偏重，醋味体现的并不明显；豆芽等配菜给的量多，自助稀饭免费，浓稠感十足。 |
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