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合肥的火锅店层出不穷 一家开了一家倒 是常有的事 但是能真正站住脚跟的 除了味道过硬之外 还要有自己的特色 比如这家“大”到可怕的火锅店！ 人气有多高？ 工作日中午都是满座！ 阵仗有多大？ 菜品得用胳膊才抱的起来！ 虽然傲娇的从来不打折！ 但是一打折就搞大事情
周年庆的折扣力度空前 而在4月中旬绿地缤纷城步行街北头 又将迎来新开业的二店 想吃火锅也不用再大老远的跑到堵的要命的市里了！ 还有这么爱辣府的林更新 会不会来先留个悬念~   明星开店火一阵子很正常，但是一直受吃货的追捧也不是件容易的事情，老板深知其中道理，每一份菜品，都按照严格出品，细节到每一步！ 火锅的锅底，很大程度上取决于油料的选择，红油锅的香料经过精心翻炒，火候掌握的精准。牛油是奠定了火锅香辣醇厚滋味的基础。
解冻后的牛油上桌再倒入锅内，一袋就足足2斤，一次性的牛油锅底现场加热，绝不二次使用，全国统一的制作标准，更是说明了它无论开在哪个城市，都不会因为地方口味而改变的特点。
其次是各种辣料的调制，满天星和新一代辣椒都是四川空运。这伏椒倒是不常见，不靠近便能闻到一股浓烈的花椒味，确实也对得起比一般花椒高出好几倍的价格。
一边的养身汤锅汤是用猪骨汤足火熬制，放入药材与食材，人参、鸡块、猪肚、山药、板栗、玉米等的融合，提升了整体的鲜味。
然而，这一份锅底只售价89元，光成本就82.1元，简直业界良心！
一进门是明档的厨房，操作过程一目了然，各个环节都分工仔细。
厨师长张大厨是地地道道的四川人，十几岁开始就学做厨师，对于火锅，他同样有着一份深厚的情感。 
▲铺盖毛肚
毛肚一上桌就霸气侧漏，入眼的都是牛肚最精品的部分，可别试着轻易抬起它，小分队分分钟青筋暴露。一整片的毛肚就能把碗盖住，筷子夹起来都有点hold不住了，得直接上手。
下锅就像一面旗子在水上，一整片就铺满了辣锅，划起来还自带特效！
吃之前也可以让店员帮忙剪成方便食用的小块。
一不小心玩嗨了，可是毛肚依旧爽脆，吸满麻辣的汤汁，新不新鲜尝一口就知道。
▲鲈鱼姿造 整条鲈鱼片成薄片，晶莹剔透，光造型上就很“妖艳”，分量足到要胳膊环抱才能抱住。鱼肉不宜久煮，养身锅里涮一下感觉更鲜嫩，辣锅当然也美味。口味还是看个人，反正小分队都爱的不行~
▲雪花肥牛 雪花的纹路清晰可见，薄厚均匀，每一份都精准的控制，涮一会就熟了，入口肉嫩且裹着牛油的浓香，那心情，仿佛玩农药一下子拿了五杀！ 一片有那~么大，Plus都比不过！
▲霜降牛肉 虽然鸭肠毛肚是吃火锅的首选，但是这菜单上也少不了牛肉的身影，无论是辣锅还是养身锅，都各有一番滋味。
▲鲜虾滑 肉眼可见的剁的不是特别碎的虾肉，吃起来更有存在感。一盘大到整张脸都能严实的遮住，不禁怀疑老板是不是要亏本。笑脸的造型，嗯真的很别致。
▲很成都三宝 黄喉、鸭肠、毛肚永远是吃火锅必点又不用纠结的菜，点一盘就都能get到，爽脆的口感和唇齿间的麻辣鲜香总是令人意犹未尽。
▲三色鱼仔滑 都煮好了，想吃？挑一个呗
虾肉紧实饱满，吃起来有淡淡的甜味，索性一股脑儿都涮了，吃起来才痛快！
▲烤猪脑 猪脑伴着滋啦滋啦的声音上桌，铁板上垫洋葱盛放，这是它家的招牌之一。细致的将猪脑的筋膜处理干净后，用葱、姜、柠檬腌制去腥，蒸熟，再刷上秘制的酱汁烤，这最后一步，完全的保持了猪脑的嫩度，又让酱汁充分吸收入味，难怪这点击率这么高了。
▲辣府梦立方 豆腐和鸭血间隔而放，红白相衬，放入锅中，吸收了汤汁后，再你一筷我一筷的叠起来。
▲各种蔬菜、豆制品、菌类拼盘
香喷喷的酥肉，蘸一点干料粉，一口一口好吃到比心。
酱料选择丰富，还在墙上贴心的挂了调配指南。
典型的中式环境，热闹也温馨。
包厢由成都有名的景点命名，宽敞而明亮。
等位的时候还有按摩椅，先放松放松，再精神抖擞的去杀一顿火锅！
进店出示此文 3月13日~3月16日 午市5.9折 晚市18点前 5.9折 18点后6.9折 （酒水、锅底除外，不与店内活动同享） 辣府火锅 人均：130元 营业时间：11:00~14:00,17:00~凌晨02:00 电话：0551-64846844 地址：庐江路123号
| 吃货话唠 | 你最爱辣府哪道菜？
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
