|
大家好~我是肉肉厨！肉肉厨平常爱做菜，爱分享，时间长了就自己组织了一个交流的美食群，分享一下自己的一些美食心得，美食攻略。应大家的要求，（想了解广式萝卜糕是制作方法），我就和大家作一下个人的分享--广式萝卜糕如何制作才香软可口，不粘口，做出大茶楼的水准。希望大家喜欢！ 【推荐美食】广式萝卜糕 【推荐理由】鲜香软糯，非常好吃，非常香，深受大众喜爱。 【食材简介】白萝卜1个 腊肠1根 腊肉60克 葱3根 瑶柱25克 冬菇6个 小虾仁30克 盐5克 白胡椒粉5克 蚝油10克 粘米粉200克 玉米淀粉40克 清水400克。 制作过程： 大萝卜分两半，其中一半切条备用。 另外一半，磨丝备用。 腊肉切丁。 腊肠切丁备用。 冬菇泡软后切丁备用。 瑶柱泡软，撕丝备用。 煮一锅热水，加入萝卜丝，萝卜条。煮软。 把萝卜捞出沥干水备用。
准备一个大碗，加入粘米粉，玉米淀粉和清水。搅拌均匀至无颗粒状。（通常水，粉比例3:1，到时萝卜会出水
起干净油锅，加入腊肉，腊肠，冬菇粒 ，瑶柱丝，虾仁爆炒香。
爆香后，加入刚才调制好的粘米粉水。
加入萝卜丝，加入蚝油，花椒粉，盐搅调味，拌均匀。（一定要均匀哦）
准备一锅蒸盘，里面抹上油。
搅拌后的萝卜泥倒入蒸盘，铺平。
水开后，蒸70分钟。
70分钟后，蒸好了，撒上葱花。
放冰箱3个小时后，拿出来，味道更好。
早餐，切好，蒸热就可以开吃啦~ |
|
|
