一张图告诉你老西安的午餐吃什么？

吃喝玩乐在西安2017-03-05阅读原文

秦君这几天在网上看到这张图片觉得有点意思，西安的吃的这么多，但是作为一个老西安午餐究竟吃什么。

原图主把午餐分成了清真和汉民两个部分，不过秦君觉得没有那么麻烦。作为在西安生活过人都应该知道去回民餐厅吃饭应该注意什么。

羊肉泡馍

同盛德牛羊肉泡馍

同盛德字号不算太老，然而功夫下得不浅。首先泡馍份量挺大，汤味也正宗，尤其在糖蒜的腌制工艺上应是花了心思，不同于一般泡馍馆直接外购外包带来的百口一味感，值得点赞。另外辣椒油的烹制上也有独到处，选材应该是正宗四川辣椒。店面环境没得说，最关键的是，还有个让你如沐春风的热情美女老板娘，秀色可餐，加一分。

葫芦头

春发生葫芦头

春发生葫芦头是西安葫芦头的代表，肠子干净、无杂味、嫩滑爽口；汤“鲜”料“足”，直见碗底。自己掰馍，再泡在白白浓浓的猪大肠汤汁里面，那一股股诱人的香味，让人受不了。但味道却不能带表西安葫芦头的精华，只不过中规中矩，小吃的花样繁多。由于是小吃大店，环境还可以错，是宴请外地朋友的不错选择。口味一般、价格最贵、但名气最大。

肉夹馍

正宗西安肉夹馍里都是肉，加其他的都是耍流氓

王魁腊汁肉夹馍味道还是曾经的味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻，二者融合在一起，就创造出了一个经典，经久不衰，每次吃肉夹馍的时候都会要一碗哨子面，面还不错，应该说是臊子还不错，二者相辅相成，构成特色的陕西美食套餐。

粉汤羊血

百度搜索“西安美食”，粉汤羊血推荐8万多次位居第四，特别是天气转凉，吃起来更是美不可言。粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

酸汤水饺

酸汤水饺是西安回民家常小吃，堪称经典，西安人吃酸汤水饺，饺子是配角。通常是韭黄牛肉馅，冬天有应季白萝卜牛肉馅儿，并没有什么花样，讲究的是那口酸汤。酸汤里醋和辣子是关键，有追求的店都自制。熬醋最有个性，配方是一等一的机密，放多少种香料，比例如何，都能让汤千差万别，那一碗香艳的酸汤里，汤不能太油，也不能太浓，滚烫，飘着芝麻和碧绿香菜，芬芳又酸得醇厚，鲜香得又辨不出香料味，就着香浓的饺子，喝一大口汤下去，心明眼亮，就算是黑白的天气也能看成彩色的，让人十分舒坦。