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我今天和大家分享的内容由这三个部分组成：行业解读，解决方案，增值服务。 在传统商业里，线下开店很简单，只要地段好客流自然就进来了，餐厅可以与客户面对面地沟通，但在移动互联网时代，消费者注意力都集中在手机上，餐厅就要考虑如何通过移动端触达用户、与用户沟通。 之前，餐饮企业更多的是与平台合作，投广告，做团购，参加平台上的活动等等。但相信很多餐饮企业都深有体会，平台的流量越来越贵，门槛也在不断提高，甚至有些平台已经形成市场垄断，O2O进入下半场已经是业内人士共识。如何从上半场平稳过渡到下半场是大部分商户都要思考的问题。 上半场：APP平台有哪些，大众点评，美团，糯米，饿了吗，还有一些当地自助开发的APP平台，这些平台利用商家资源引流，将用户沉淀在平台上，大家都知道平台的流量只进不出，商户一但要做活动的时候就要苦苦哀求平台…… 现在的商户给三座大山打工，员工（现在的人工成本很贵）；房东（要想有个好的地段，房租贵的离谱，就福州来说，万达金街上不到300平的房租要4W多）；新美大（就是我们之前说的哪些O2O平台）。
●你们的餐厅还在为平台打工吗？ ●你的餐厅有多少老顾客？ ●你的餐厅跟上趋势了吗？ 随着移动互联网的普及，第三方平台给商户带去的流量已经占据了主流。平台靠高额补贴为商户引流，但弊端是客户认平台不认餐厅，而且排名完全被平台操控，部分餐厅受益，多数餐厅利益受损。 “新美大”等团购网站开始调高部分行业商家的交易佣金抽成比例，要求商家上交“上架费”、“推广费”等各种杂费，餐饮商户的微薄利润等于为平台打工。 对于互联网餐饮行业来说，“平台的选择”始终是商家们绕不开的话题。但对不少商家来说，由于平台流量费越来越贵，会员营销效果惨淡，“去平台化”渐渐地成为了首选。他们不再依赖新美大、百度糯米、口碑等外部平台的流量，转而自建O2O闭环。 在这个闭环中，“智慧餐厅”可能是其中最为突出的一个概念。2016年2月，微盟·智慧餐厅项目上线。2016年7月，新美大调整公司架构，设置餐饮平台。同年8月，百度糯米“智慧餐厅”正式发布。 我们把为平台打工的精力放到自建的O2O平台上来，我们要选择正确合适的营销方式，前段时间以来，“集赞营销”火遍了朋友圈，很多餐厅也不甘落后，推出了”集赞”吃霸王餐。不过，这种营销无异于赔本赚吆喝，吃完一抹嘴，顾客便没了踪影，餐厅没撬开食客的荷包，反而配了个血本无归，口碑传播也极其有限。
前面稍微做了一下餐饮行业解读，我们来看看目前餐饮行业遇到的基本问题，大家是否存在，我们又要如果解决：
●表面缺促销，实际缺营销：商家别动不动就是降价打折、节日促销，不要到生意不好的时候才想起来促销，真正应该做的是一整套的营销规划，能让顾客持续来消费。
●表面缺生意，实际缺思路：在生意不好时，餐饮老板总喜欢请一二个传说中的业界精英来指导工作。最后点对点的忽悠大家相信，面对面的服务行不通。 一个好的思路，能给各店面最新的行业信息，能给我们带来更多的先进管理及销售模式，而不是只会说：我给你新上点菜品，我们要的是菜品吗?不，我们要的是钱!菜品本身不会赚钱，好的理念才能赚钱! 各位餐饮老板可以想想是不是这样？ 如何解决这些基本问题呢，我们来看下今天分享的第二部分：解决方案 事实上，餐饮本身不缺流量，缺的是把流量沉淀下来并且多次运营的思维和方法：从到店前的引流到消费后的用户沉淀以及持续的唤醒复购和社交裂变，使餐厅的流量不断放大，形成流量闭环，这是一个好的餐厅在后O2O时代必须掌握的技能。而微信能够很好地满足商户对流量运营的需求。 在微信上，用户可以很方便地通过微信卡券入口找到自己的会员卡；会员开卡时也不必重复填写身份信息；即使是用户取消对公众号的关注，也不会担心商户因此和用户失去联系，其会员积分、卡券依然有效。微信还能基于商户的存量会员为商户提供会员画像，帮助商户锁定会员，通过朋友圈广告投放精准触达目标用户。 在用户的唤醒复购层面上，智慧餐厅还充分运用微信的推送能力，比如，会员积分变动提醒、会员充值提醒、余额变动通知等等，唤醒消费者的到店消费。 智慧餐厅是由微盟推出的专注服务于线下餐厅的O2O解决方案，通过微信优惠买单、线上营销、会员管理等帮助餐厅沉淀到店客户，挖掘客户价值，促进二次消费。微盟智慧餐厅还可实现微信订餐、点菜、支付等一站式服务,将线下餐厅和线上微信公众号无缝对接。
85、90后是微信的主力活跃人群，也是社会消费的主力军。怎么把产品和营销渗透至目标群体的生活圈，并且建立自己的粉丝群？ 近几年，餐饮企业常用的推广手段是在第三方平台做团购促销，然而随着第三方平台流量吃紧，以低价团购为代表的营销模式的效果也大打折扣。过度使用团购不仅会导致到店用户留存率降低，也会让客单价明显下降。 优质客流量是经营餐厅的基础，然而要有战略布局，结合自身的品牌定位，选择借助微盟智慧餐厅来搭建跟消费者沟通的桥梁，接入智慧餐厅后如何吸粉引流和开启社交营销之路呢？ 我们可以通过4个的步骤来完成：淀客揽客留客带客，这看是简单的4个步骤，要如何一环扣一环的衔接上呢
首先不管是开业也好，一场大型活动上线也好，我们要有个首谋曝光，可以尝鲜下朋友圈广告。 我举一个客户的案例，蜀江烤鱼率先应用了微信最新上线的朋友圈本地推广广告功能，广告一经发布，就在朋友圈获得了超过400万的总曝光量，且这条朋友圈广告没有大谈情怀，而是“赤裸裸”地豪送优惠券。而这些优惠券巨大的消费拉动力，让蜀江烤鱼各分店迎来了一波又一波的线上“烤鱼粉”。 这场优惠券活动的优势之一，就在于微盟·智慧餐厅的优惠券与微信卡包功能已实现了打通，通过朋友圈广告领取的优惠券可直接存入用户的微信卡包中。简单方便的流程设置，让活动曝光达到了50.8%的领券率。 朋友圈广告带来的线上流量要做好承接，让“流量”变成“留量” 在品牌曝光的同时，蜀江烤鱼通过“粉丝首次关注送30元优惠券，领会员卡还可再获30元现金券”，引导用户关注微信公众号，并刺激客户领取会员卡。 这场活动效果：活动上线3天，蜀江烤鱼微信公众号新增粉丝2631人、新增会员4965人，活动曝光的领券率达50.8%，且会员卡激活率达到69.8%。
线下餐厅自带流量，商户各个门店通过引导到店顾客扫描二维码、使用优惠买单功能，促进到店顾客成单并沉淀到线上。 下一步，就可以通过后期的强化运营来加强与这一核心流量群体的互动，促进这一群体在线上和线下持续消费，并以此为基础，后期不断通过移动社交营销玩法，带来更多的流量。如此循环往复，达到滚雪球般的增长效果。 我举一个客户的案例：苏州肯德基，用图文推送的形式展现，通过一场线上拆礼盒活动，在拆礼盒活动中，粉丝只需领取礼盒分享到朋友圈或者发送给好友，小伙伴帮拆成功之后就可领取奖品，并且小伙伴在帮拆的同时，也能参加活动，一传十，十传百，迅速扩大活动的影响范围，粉丝数量成倍增长，活动数据显示已经有400多万的点击量，有效参与人数100多万，分享数200多万，对于公众号吸粉和拉客到店起到了很好的宣传效果！ 大家可以想想一场线上活动可以达到这么好的效果，早期线下吸粉拉关注怎么做，在人流量多的地方租个场地，场地费按3000算，人员成本1000，礼品饮料，一瓶4块，好，我们来算算假设今天的任务是吸粉500个，我们这边要花多少钱，6000块，500个粉丝6000块，平均一个要30，贵不贵，贵吧，而且还有很多是为了领礼品关注了又取消，可想而知，一场有效又实惠的吸粉是多么的重要。
忠诚粉丝的养成，不是简单的折扣券，而是要考虑完整的生命周期 俗话说创业容易守业难。我们要对会员沉淀深度营销，促进二次消费，对不同阶段的客户提供精细化会员管理和差异化的营销方式，沉淀会员，有效提升会员粘度和忠诚度。 前期品牌树立在消费者中形成了不错的口碑，聚集了一大批忠实用户，但如何进一步留存用户、培养稳定的会员用户群体，依然是连锁型餐厅面临的一大难题。 会员维护从来不简单，我们要对会员管理计划以生命周期为核心来实施，用户成为会员后，就可享受“签到送积分、分享送积分、消费送积分以及消费送成长值”等专属优惠。不仅积分可当现金抵用，成长值达到一定数字还可提升会员等级，享受更大力度的优惠，从而刺激用户的消费热情，唤醒他们二次、多次到店消费。
在注册期，餐厅用户群中有相当大一部分是从未关注我们的随客，对于这些人群为了吸引他们关注，我们在线下门店可做一些活动： |
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