食材
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一, 海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材, 海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用, 家有考生或老人,一天一个海参,一年四季皆宜。 说到这里,大家会觉着海参需要泡发真的很麻烦,天天要上班,真的没时间去泡发海参, 挑选干海参和泡发海参确实需要一点技巧,若嫌麻烦可以买即食海参,很多都配好了料包,买回来稍作加热处理即可食用;如何泡发海参,在文末会做介绍,一定要仔细看哦; 食材 即食海参(泡发后的海参)5粒, 山东大葱一棵, 酱油适量, 红烧酱油适量, 海鲜耗油一大勺, 姜2片, 水淀粉适量, 白糖一小勺, 植物油适量, 清水适量 锅具 意大利原装进口FJ新科技快锅 做法
1、准备的主材料 2、锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥 3、炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段 4、煎至葱段基本变黄后,控油捞出 5、趁着热油倒入酱油、红烧酱油 6、放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会 7、倒入水淀粉勾芡,煮开后放入海参,稍煮一会 8、放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。葱油是第4步盛出的 材料:干海参,矿泉水或纯净水适量 过程: 1、容器必须是无油的、干净的,水用的崂山矿泉水大桶水或者纯净水都可以,手务必洗净,干海参不用洗,直接放水里,盖好盖子放冰箱,需要泡2天,中间换3~4次水; 2、2天后海参已经泡软,剪开海参腹部,去掉海参的沙嘴、肠子等,洗净泥沙;内脏不要扔留作它用; 3、洗净的海参放锅里煮,清水煮20~30分钟至变软;煮后继续用矿泉水泡发,连续泡发3天,中间更换3~4次水,放冰箱冷藏; 采用这种方式泡发的海参,口感Q弹,绝对不是暖水瓶泡出的软塌塌的效果; 泡发后的海参装入保鲜袋中,一个一小袋或者2个一小袋,随吃随拿,非常方便; |
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