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洋葱所含有的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成和分泌，具有降低血糖的功效。对中老年2型糖尿病患者来说，洋葱所含的烯基二硫化合物还具有防治糖尿病合并高脂血症、肥胖症、脂肪肝、冠心病的功效。糖尿病患者每天食用75~150克为宜。 一、洋葱烹调宜忌 1，切洋葱前宜将洋葱浸入热水中3分钟，然后再切就不辣眼睛了。 2，洋葱宜烹炒至嫩脆具有一些微辣为佳，加热时间不宜过长。 二、洋葱食用宜忌 1，不可过量食用洋葱，因其易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多。 2，凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应慎食洋葱。 三、洋葱营养档案 【性味归经】性温，味辛，归肝、肺经。 【营养功效】洋葱含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。有抗菌灭虫、降血脂、降血糖、扩张血管、降血压、增加胃肠分泌等功效。可用于高脂血症、胸闷、咳嗽、痰多浓稠、痢疾、风湿性关节炎疼痛等病症的辅助调养。 四、洋葱降糖食谱 - 洋葱拌黄豆 材料：洋葱250克，干黄豆10克。 调料：盐、鸡精各适量，香油3克。 洋葱拌黄豆做法： 1，干黄豆用冷水浸泡8~12小时，洗净，煮熟；洋葱去除老皮，洗净，切丝。 2，取盘，放入煮熟的黄豆和洋葱丝，加入盐、鸡精和香油拌匀即可。 [能量计算器]总能量约151千卡，蛋白质6.0克，脂肪5.1克，糖类23.7克。 五、洋葱降糖食谱 - 洋葱炒土豆片 材料：洋葱250克，土豆100克。 调料：香菜末、花椒粉、盐、鸡精各适量，植物油4克。 洋葱炒土豆片做法： 1，洋葱去除老皮，洗净，切丝；土豆去皮，洗净，切片。， 2，炒锅倒入植物油烧至七成熟，撒入花椒粉炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀，加适量水炖熟。 3，放入洋葱丝炒软，加盐、鸡精、香菜末调味即可。 [能量计算器]总能量约195千卡，蛋白质4.4克，脂肪4.6克，糖类36.4克。 一个人控糖很孤单，一群人控糖很简单，更多尽在【糖天使APP（www.tts1000.com）或 糖友QQ交流群：14596273，也可关注微信公众号：tts1000com】 |
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