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农村逮住这种大鲶鱼，千万要养几天再吃，因为鲶鱼这种鱼类，它什么都吃。肚子里的泥啊什么的脏东西特多，否则煮出来的味道就不鲜美。 为什么说鲶鱼很脏，说鲶鱼很脏主要是指鲶鱼生长的环境比较脏乱。 鲶鱼生性喜腥臭，大多靠生活泔水、动物杂碎和病死鸡鸭为生。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。有人称鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。 如果这些鱼存在重金属以及有害病菌超标问题，食用之后会引起消费者食物中毒。至于这种毒素会被人体吸收多少，需专业检测给出答案。以泔水或不明死因动物尸体作饲料不可取，鱼很容易染上疾病，市民应谨慎食用。 如果要食用，一定需要把鲶鱼放到清水里放几天再吃，让鲶鱼在清水里彻底吐出脏东西，方可食用。 鲇鱼，鲇鱼是淡水鱼之一。它比其它的家鱼要肉质更细嫩，含有丰富的营养，而且美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。当然鲶鱼它的营养价值高，养生功效好，在食用也有一定的禁忌。 鲶鱼的功效与作用 1.催乳 鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 2.去水肿 中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。 3.滋补佳品 鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 食用注意： 1. 鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节; 2. 鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液; 3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。 4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用; 5. 吉林民间有方可，用鲶鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。 6、鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。 还有特别提醒的是，鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用。鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。同时也不能够与不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 |
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