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看《舌尖2》里面播出的香菇酿，早就想做了，我家的香菇可是太多了，可都是上好花菇，还有野生的花菇，都被炖肉、炖排骨，炒着吃了一大半了。每次做香菇，外星人不爱吃，老说有股臭臭的味道，其实那是香菇自然散发出来的香味，只是外星人不喜欢这种味道罢了。 
这次有了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，才果断确定要做香菇酿，喜欢这个苏泊尔的无油烟炒锅，做饭也不那么的烦了，因为心情好了，做什么都是那么的充满活力。都是因为这款苏泊尔的新锅啊，闺女说的，知母莫知女，一点不假！香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂，增强人体免疫力；从而有效地提高人的体质，因此，它被医学界推崇为“保健食品”，也有人将其称为“功能性食品”。
主料：干香菇、猪肉
辅料：植物油、盐、鸡汤、香葱、姜、蛋清、淀粉、头道酱油、五香粉、香油
做法：1、把香菇用热水泡泡洗净，青剪刀剪掉把，把猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末
2、猪肉加葱姜、盐、头道酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，加香油拌均匀，香菇均匀地撒上淀粉，把肉泥用勺子把香菇填成丸子形状
3、把炒锅烧8成热，加植物油，加葱、姜炒出香味，把香菇加炒锅里，煎到香菇出香味
4、加入鸡汤、头道酱油，大火煮开，加盖转中小火煮20分钟左右，大火收汁倒汤汁一半
5、捞起香菇摆盘，用湿淀粉勾芡，浇在香菇上面即可
小贴士
1、鸡汤可以换成骨头汤，牛骨汤都可以
2、勾芡不能太浓稠，不吃猪肉的可以换成牛羊肉 
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