【网红青团～～咸蛋黄肉松青团的做法】网红青团～～咸蛋黄肉松青团怎么做

8.0

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上传你做的网红青团～～咸蛋黄肉松青团

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简介

魔都这些天正上演着堪比世博会的排队长龙，各种绝望排队纷至沓来，杏花楼5小时、王家沙3小时～～，价格亦被黄牛党炒高至离谱、变态。人们趋之若鹜、吃了能成“仙”的东西就是这新晋网红～～咸蛋黄肉松青团。这标新立异的应景食品真的有这么难吗？其实非常简单，在家就能制作完成。

 hdne2010_我是馋猫

用料  

糯米粉	250克
粘米粉	25克
澄面	25克
色拉油	少许
麦青汁	80-100毫升
咸蛋黄	若干粒（根据口味）
猪肉松	100-150克
色拉酱	1-2汤匙
温水	少量

网红青团～～咸蛋黄肉松青团的做法  

1. 先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱

   

2. 咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。

   

3. 三种材料拌匀成团，口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。

   

4. 制作青团可以用艾草或麦青，左面是新鲜艾草焯水后打成泥，冰箱速冻可以存上一年，随取随用。右面是网购的麦青汁，咸口青团建议选用麦青汁。艾草有中药味，带有苦涩，和面时加点白糖，改善口感；麦青有青草香味。

   

5. 三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。

   

6. 面团和到光滑，呈苹果绿色。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深。

   

7. 取一面团打窝，包入一团馅芯。

   

8. 搓成汤圆一样，垫油纸码入笼屉。开锅中火蒸15分钟。

   

9. 出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。

   

10. 外皮软糯Q弹，内馅油亮温润，满口溢香。

    

小贴士

1.待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以保持两天软糯。
2.如果觉得青团有些发硬，可以微波炉加热几秒钟，就几秒哈！
3.青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量。