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食在广州，果然是名不虚传的。任何来过广州旅游的人，都会对广州印象深刻！尤其是广州人对吃的追求更是执着。 那么，在广州有哪些必吃的大名菜和小吃呢？ 如果连本地人都没吃够可不算及格的广州人哦~  十大小吃 沙河粉 正宗山水沙河粉的原产地就是在沙河镇，为此取名为沙河粉。沙河粉是用米浆做成的，皮薄，口感韧，炒、泡、拌食皆宜，小师妹的口水都要流了~  艇仔粥 讲到广州美食，很多人都会想起艇仔粥，艇仔粥以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原是水上人家用小船在荔枝湾河面经营，小船在广州叫艇，伍湛记、陈添记的艇仔粥最出名。  姜撞奶 姜撞奶也叫姜埋奶，甜甜的双皮奶带有姜的辣味，口感很滑。冬天吃的胃会变得暖暖的。  布拉肠粉 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也有人叫拉粉、卷粉、猪肠粉，它的外形很漂亮，晶莹透白的，口感很香滑，小师妹喜欢在早餐的时候吃它！  叉烧包 叉烧包是早茶的必点之物，一笼3件，叉烧肥瘦适中，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味，小师妹一次能吃几个！  马蹄糕 马蹄糕是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。也是广州人早茶桌上的必点之物，口感很清爽，余猴还有一丝甜甜的，很好吃。  萝卜牛杂 萝卜牛杂是经典之一就不用我说了，街边的小吃之王，随处都可见，萝卜焖的好淋，又脆又甜，牛杂种类又多，等焖透了再沾点酱料，简直美味！  虾饺 虾饺皮薄馅大，一只大虾在晶透的外皮下若隐若现的，很是诱人，一口塞一个，虾很鲜美，不愧是广州茶楼的名点。  云吞面 广州人对云吞面也是很有讲究的，面是手打的竹升面，云吞是三七开肥瘦的猪肉，汤更是要大地鱼和猪骨熬成的浓汤，这样的云吞面才是正宗又上乘！  糖水 广州人对糖水的追求也很高，特别是在夏天的夜晚，散完步再吃上一份冰凉的糖水才心满意足地回家，而且种类还很多，绿豆冰、红豆沙、香芋炒奶等等。  十大名菜 广式烤乳猪 小师妹最喜欢吃烤乳猪的皮。刚烤好的乳猪，猪皮香脆，切开是不带肉，沾上一点砂糖或者甜酱等，口感真叫一个美味。烤猪肉的肉质又很鲜嫩，最喜欢吃了！ 八宝冬瓜盅 在夏天很受欢迎，用由鸡骨、田鸡骨一同熬成汤水，接下来将瑶柱、蟹肉、鸭肉、瘦猪肉粒、虾仁、鲜莲子、鲜菇等放进去，倒入汤水，加入调料，大火烧沸后倒入冬瓜盅内，再将夜来香花、火腿茸洒在冬瓜盅的圆口上，汤水清新而美味。 白切鸡 白切鸡是广州人晚餐桌上一道常菜，也叫“清平鸡”，它的制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，皮爽肉滑，清淡鲜美，点上一点葱油，很是美味。 上汤焗龙虾 在许多婚宴中常常被用到，也是宴席菜经典之作，龙虾是虾中极品，营养十分丰富。同时还有大量的钙质和硒元素，但胆固醇含量也较高，不过适量食用没有问题! 老火靓汤 广东人最喜欢就是喝汤，俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”都是养生的佳品。一般家庭里都是慢火煲煮的，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，煲几个小时就足够。 红烧乳鸽 红烧乳鸽也是广府的经典菜式之一，外皮被烧的红油油的，很香，咬一口，很酥脆，肉质有鲜嫩，小师妹简直是能吃几只呀！ 清蒸海鲜 “清蒸”是广州人对于海鲜特别是鱼类的常用做法，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖，保持了鱼的原汁原味，很鲜甜。也是广州最经典的烹饪手法。 糖醋咕噜肉 用出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，味道酸甜可口，而且吃的时候又有弹性，小师妹最喜欢就是用来送饭！ 香滑鱼球 “香滑鱼球”是广东传统名菜。以前鲈鱼肉本是长方形块状的，后来在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，像球体，所以才叫这个名字。再因为口感很嫩滑鲜香，所以叫“香滑鲈鱼球”。 脆皮烧鹅 在清朝后期，广东的烧鹅已经声名远扬，如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。肉质细嫩，味道鲜美，用特制的酱料涂满鹅全身后，吊起放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干，家常菜式之一。 |
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