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这几款凉拌菜可以说是即好吃又快手的凉拌菜，基本上全是十分钟左右既可搞定的。而且这几道菜在营养价值上也都是非常高的，也适合在春季的时候多吃一些。 一、剁叔金针菇： 我是比较喜欢剁椒的口感的，所以只要是剁椒做的食物我都是非常喜欢的，下面这道菜，真是简单的不能再简单了，于我是最适合不过的了。 原料： 金针菇一大把 剁椒酱适量 蒸鱼豉油适量 香葱几根 食用油适量 1、金针菇切去根部，洗净后沥干水份，摆入盘中。 2、放上剁椒酱，锅中烧开水后，上锅蒸5分钟左右。 3、出锅后将盘子里蒸出的水倒掉，剁椒上放入葱花，倒入蒸鱼豉油后，再浇上一勺热油在葱花上，这道菜就完成了。 4、是不是看上去还是很有食欲滴！ 二、拌紫甘蓝： 有很多人不太会吃紫甘蓝，以为紫甘蓝只有做沙拉时才能用到，其实凉拌紫甘蓝是也是非常好吃的哦，不信你就试试。 原料： 紫甘蓝200g 调料： 盐、白醋、糖、亚麻籽油、香菜、熟芝麻各适量。 1、紫甘蓝洗净切丝，放入盐略腌制10分钟左右。
2、把腌制出来的水倒掉，加白醋、糖、香菜段、亚麻籽油和芝麻搅拌即可。 三、双耳拌青椒：
木耳中含有比较丰富的铁（跟植物性食物相比），但是，植物当中的铁不好吸收，青椒中的维c很丰富，可以帮助植物性食物当中的铁吸收，它们是一结补铁的好搭档。所以，需要补铁，又不爱吃含铁丰富的红肉、动物内脏和动物血的朋友们，可多吃一些这种在植物性食物当中，补铁效果比较不错的食品。 原料： 干木耳12克 银耳6克 青椒1/2 西红柿1/2 调料： 食用盐、醋、糖、鸡精、葱油（超市有售，自己估也可以）各适量
1、西红柿切成半圆片。
二、摆入在盘子中。
三、青椒掰小块，与泡发并焯好的木耳、银耳与容器中加调料拌匀。
四、把拌好的菜盛到盘子中就完成了。
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来自： longxin0616 > 《凉拌》
