|
椰蓉面包我家小公主最喜欢，刚出炉就等不及要吃一个，她说：妈妈，超级好吃……于我而言，这些微小的幸福就是生活的重心。 By 婧文妈妈_梦里花落知多少 用料
1、鸡蛋，牛奶，盐，白糖放入面包机桶。 2、面粉，酵母放入面包机桶，投放配料的顺序是先液体后粉类。 3、开启和面程序，配方中的牛奶不要一次全加入，留10-20克看看面团软硬程度再加，因为面粉的吸水率不同，我用的白燕高筋面粉，液体总量是牛奶160+蛋液60，通常情况下面团偏软容易揉出膜，差不多像耳垂那样子，我做面包所用的液体一般是面粉的60%-70%左右。 4、和面结束加入黄油，再开启和面一次。 5、两次揉面结束后的面团状态，光滑而有一定韧性，这个程度做一般的甜面包可以了，吐司面包则要求更高一些要揉至完全，如果不理想就开启和面再揉一会儿。 6、揉完面开始发酵，面团差不多会膨胀2倍多大，那个小洞洞是检查发酵是否合适的，不缩不塌就可以了。 7、发酵结束后取出面团排气后等分成6或7份，松弛15分钟，盖上保鲜膜防止表面干燥。 8、松弛面团的时间调制椰蓉馅：椰蓉70克，玉米油（或黄油）25克，白糖20克，蛋液40克（剩下的一点刚好刷面包表面）。 9、拌匀的椰蓉馅。
10、整形：面团擀成薄一点的长舌状，铺上厚厚的一层椰蓉，从一头慢慢卷起来即可。
11、其它的记得盖上保鲜膜，因为冬季比较干燥的，呵呵椰蓉真的加了好多喔！
12、烤盘刷一层玉米油，摆上做好的面包卷，盖上锡纸或者保鲜膜放温暖处开始二发。
13、差不多1.5倍大后刷剩下的蛋液，表面撒一层椰蓉，把烤箱提前预热至180℃
14、中层烤制20分钟左右，看面包表面上色至喜欢的程度就加盖上锡纸，烤箱底部放一碗水可以防止面包发干。
15、出炉后移到凉网上放凉至温热，装进袋子，面包就会变得柔软，刚出炉的面包表面是不太软的。
16、没有复杂的造型，就只是简单的卷起来，如此甚好，香香椰蓉的味道，喜欢…… 小贴士分享一下我制作面包的材料配比：面粉100，液体类（鸡蛋牛奶等）70，酵母1，白糖10-15（一般甜度），可以根据实际情况做适当调整，酵母最好选用耐高糖的。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
|
|
