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主料 牛奶200ml 鸡蛋1个 面包专用粉（高筋面粉）375g 白糖60g 奶粉15g 酵母5g 黄油70g 盐0.5g 椰蓉适量 做法步骤： 按顺序将牛奶、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、酵母放入面包机中。放酵母的时候这里要注意一点是最好避开白糖，放在面粉中，不然会影响面团的发酵。  2. 选择面包机揉面功能 ，做面包揉面的目的是让面筋形成，面筋多，成品的组织才会细腻，所以做面包我们要选择高筋面粉，蛋白质含量高，这样才会形成足够多的面筋，我们把面团揉到拉开来面筋形成了，不过面筋很容易破，而且洞口非常粗糙，这个时候就加入室温软化的黄油。 3. 搅拌结束后，加入室温软化了的黄油30g、盐0.5g。 我们再一次选择面包机的揉面功能。 4.二次揉面完成后，拿出面团，面包机不要关，面板上撒少许干面粉，再揉一下面团，这叫排气，把发酵产生的气体排出去，不然烤出的土司会有洞洞很难看的，同时通过再次揉面可以使里面小气孔分布更加均匀，这样后面烤出土司的组织才细腻。然后将面团分成6份，揉成团，用保鲜膜包住或者盖好醒一醒（15分钟左右），让其发酵。 很多人过了揉面关，却过不了发面关。这其中主要的原因还是没有耐心，面团没有发大就开始做土司了 。要 手拉开发酵好的面团，有拉丝的感觉，非常软棉，说明发酵的非常到位  5. 这时我们就可以做椰蓉了。将40g黄油软化加入白糖15g、椰蓉适量， 搅拌成椰蓉酱。  6.。然后整形，将6个小面团擀成长条型。  7. 将椰蓉酱均匀涂抹在一侧  8.然后 把面片纵向对折  9. 将对折好的面片从上向下卷起来  10.把 6个卷好的面卷不规则的一面朝上放，放回到面包机中继续发酵。  11. 根据发酵情况，大约两小时后面团发至8成满，注意不要发太大超过面包机的高度后果就有些可怕了。然后在上面用刷子涂上少许剩余蛋液，然后撒上椰蓉粉。按下烘烤键，时间调为45分钟。  13. 烤好后取出就完成啦，如果第二天吃可以包上保鲜膜保持湿度，不然会发硬的。  羽妈说 |
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