|
潮汕牛肉丸：“手打”与“非手打”之间到底有多少误会？ （文：小逗七） 【物粒肉丸≠吃碗肉丸】 他：3.7女神节?因为一颗潮汕丸子，今天我被女票甩了! 这是一个凄美的爱情故事！ 这是一颗丸子引发的血案！ 她：真与假之间，藏着我沉甸甸轻飘飘的乡愁 潮汕手打牛肉丸：为毛要黑我？ 实名农户：不是所有的牛肉丸都叫潮汕牛肉丸
男孩追了女孩很多年，最后终于在一起了 在一起的那一天，是女生节3月7号 女孩就对男孩说： “我的要求很简单，只要不欺骗我就行了” 男孩满心欢喜的拥她入怀，答应了 他和她一起在广州上大学，男孩是河南人 女孩是地道的潮汕女孩子，很实诚也很贤惠 女孩最喜欢的，就是地道的潮汕手打牛肉丸 可惜在广州，却怎么也吃不到最正宗的味道 男孩看在眼里，记在了心里 终于又到了3月7号女生节这一天 是他们的周年纪念日 男孩经过多方打听，才找到一家 自称是正宗潮汕牛肉火锅的餐厅 他决定要在这一天 带女孩吃最正宗的潮汕牛肉丸 他们来到店里，男孩很兴奋的点了两碗牛肉丸 在女孩咬了一口牛肉丸之后，男孩满心期待 “我们分手吧” 女孩留下这句话，头也不回的走了 只剩下男孩在那里不知所措 直到后来，他才知道，那家店卖的， 根本就不是正宗的潮汕手打牛肉丸！！！ 潮汕有句古话，“一锤下去跳到三楼”，说的就是手打牛肉丸的弹性。 那么问题来了，到底怎样的牛肉丸，才是正宗的潮汕手打牛肉丸？ 劲道Q弹，是潮汕牛肉丸的标配，但是，市面上的部分肉丸是这样做成的：
要一秒辨别真假牛肉丸，让小七传授你一点火眼金睛的技能！
1.看外观
纯手工制作的丸子，一个个呈献出倔强的不规则圆形，这就是手打牛肉丸的痕迹。 机器制作的牛肉丸外形整齐划一，有一模一样的切口。 2.看口感 正宗的手打牛肉丸，需要把牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。 之后用两根特制的“铁锏”，每根3斤重呈长方形的特制铁锤，捶打时要用足肩膀力气，双手轮流有规律的上下捶打，左右开弓，打出规律的啪啪声，直至把牛肉打成肉浆。
（《食神》牛肉丸当成乒乓球片段） 这样打出来的牛肉，非常结实有弹性，就像电影《食神》里的展示的弹牙犹如乒乓球。 新鲜打制的牛肉丸，一口下去全是致密而香脆的牛肉，本色的牛肉香气立刻鲜活起来。 3.看价格 广东省纪委发布《食品安全地方标准——汕头牛肉丸》明确规定： 凡标识为“汕头牛肉丸”销售商标的，牛肉含量必须达到90%以上！ 以后，牛肉分量不足的，就憋在潮汕牛肉丸的江户混喽！
一分价钱一分货 想要低价买真牛丸那是impossible滴 牛后腿肉的市价在40元/斤左右， 剔筋膜去油脂，则高达45元/斤， 显然，低价的牛肉丸=大写的"骗"字！ 4.实名农户：90后鲜肉导游谱写“半农半X”的匠人生活 这是一个关于90后鲜肉导游的故事，这是一种对家乡的情怀。 彭荣利，新时代的半农人（一半农村一半城市），一个地地道道的90后潮汕男孩子，一个走遍名山大川的鲜肉导游。家里祖传做潮汕手打牛肉丸，而现在，为了把家乡最正宗的味道分享给大家，让考究的祖传工艺走出潮汕，彭荣利做起了农村电商，把家乡的牛肉丸放上“实名农户”农村电商平台跟大家分享，过上了“半农半X”的生活。
彭荣利说：“用我们潮汕人的话来说，我们在做一件很“够力”（厉害）的事情，这是一件很酷的事情，我们是潮汕人，我们是潮汕的孩子，我们很爱潮汕，我希望把潮汕以前的味道，现在吃不到的味道留下来。”
女神节，不想被甩，请上“实名农户” 购买正宗潮汕手打牛肉丸 摆脱单身狗的大军，我在“实名农户”等你哦 “实名农户”是一个寻找家乡味道的农村电商平台， 实名溯源，农户直供，安全放心， 为了大伙能够吃上最新鲜正宗的农产品， 实名农户一直在路上。 |
|
|
