|
对于吃这件事，春天也不能停歇。探索世间的美味，从一年之计的春天开始。但是，马上到了露肉的季节，吃肉变成一件需要投硬币来决定的事情。所以，从很久很久以前... 小仙女们就一直在寻找可以吃了不胖的“野菜”~ 香椿 对于香椿，就像“香菜”一样的存在，有人避之不及，有人感觉这是香香的味道。《舌尖上的中国2》有隆重介绍了香椿：只有中国人才会将它当成美食。 吃香椿当然要吃香椿芽儿的，香椿在谷雨前后发芽，香椿芽儿长成只需要两三天，多一天便老，所以一旦错过了，那就错过了。 所以宅sir记得，到了每年春天的某一天，宅sir妈妈便会拿来一兜子香椿，如获至宝，准备吃一顿春天的大餐。 开吃 香椿摊鸡蛋 这是一道春季名菜，宅sir感觉吃香椿摊鸡蛋，必配春饼，再洗几根刚上市的小嫩葱，炒上一盘豆芽。卷卷卷，咬上一口，香！满足！春天独特的美食味道，就是简单有滋味。 香椿鱼儿 做法很简单，将香椿芽儿裹上鸡蛋面粉糊，油炸便可以。出锅后要趁热吃，香味浓，脆！一盘香椿鱼儿，一个好时节。 香椿拌豆腐 和豆腐一起凉拌，清爽可口又营养。 香椿当面码 春天吃面条，又多了一道面码。将香椿芽儿和黄瓜丝、焯好的豆芽...都预备好，一样夹上一筷子，再配上炸好的肉酱，拌到面条里，滋溜滋溜~能吃上几大碗。 营养 香椿可以清胆明目，对视力有很好的帮助，春节是清肝养肝的最佳季节哦，趁着有香椿的那几天，多吃点。春季容易得蛔虫病，而香椿的气味能够将蛔虫驱除体内，估计是因为蛔虫很讨厌香椿的味道。 柳芽 柳芽当然能吃，在柳树初生嫩芽、颜色还是淡绿微黄的时候，就可以摘下来吃了。吃柳芽吃得就是鲜、嫩、应景。 吃法 凉拌柳芽 将柳芽洗干净，放在沸水中焯透，再用凉水浸泡两遍。然后将凉透的柳芽捞出，沥干水，浇上香油、老醋，拌上蒜泥，撒上些精盐，拌匀，青绿鲜嫩，味美爽口的feel。还有柳芽拌豆腐，也很好吃。
做成馅 一个古老的吃法，将柳芽和肉拌在一起做成馅儿，然后包进玉米面里，蒸一蒸，蒸包子一样。 营养 柳芽主要能清热透疹、败火解毒，还能预防一些疾病。
榆钱 对于榆钱的记忆味道是甜美的。嫩绿的、一簇簇榆钱，摘它们是有技巧的，一个简单的动作，“捋”。 把带榆钱的树枝轻轻握在手中，顺着树枝、从上致下慢慢“捋”，一转眼，一把榆钱就握在手中了。
开吃 生吃 刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，直接就可以吃，做凉菜方便也可口。把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿黄瓜丁。如果喜欢咸口，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油。
榆钱饭 最传统、经典的吃法。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸10几分钟。把蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调成蘸汁，和刚刚蒸熟的榆钱儿拌在一起，想吃几碗吃几碗。
榆钱粥 做法和做一般的蔬菜粥一样，将米熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，就是榆钱粥了，吃起来香喷喷的，味美无穷。
营养 春天容易犯困，榆钱能够提神、抗疲劳。并且三月不减肥，四月徒伤悲，榆钱含有大量的膳食纤维，能够减少人体对脂肪的吸收，这个不错！
槐花 槐花一般在4、5月份开花，每到花期来临时，一串串小白槐花缀满树枝，淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花不仅好看，还可以摘下来做汤、拌菜吃，或者做成槐花糕、包饺子。
吃法 槐花汤 把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满屋子香气扑鼻，比上等的茶还要香，吃过后整天觉得花香在口。
槐花菜 把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅好看，而且色香味俱佳，让人胃口大开。 营养 有丰富的维生素，具有清热解毒、凉血润肺、降血压的功效。
还有菜 春天这个时节，除了这些，还有很多野菜可以吃啊，比如荠菜、马齿苋、苦菜、蒲公英...都很好吃又天然营养。
荠菜可以包荠菜馅包子、做汤、凉拌，它有清热利水、凉血止血的功效；马齿苋也可以包包子、凉拌、做成粥，同样可以凉血止血，清热解毒； 苦菜嫩叶可以吃，做汤、炒肉都行，含有很多微量元素，清热、凉血止血；蒲公英可以焯后生吃、炒着吃或者做汤，还可以配着绿茶、蜂蜜、甘草，调制一杯蒲公英绿茶，蒲公英可以清热解毒、抗菌。
要注意 野菜不要随意采摘，比如公园、路边，一是不能随意破坏环境，二是有可能被喷洒农药、有毒。所以，最好买来食用，或者不辞辛苦去野地里面找一找。 野菜上有杂质或杂菌，所以洗净后用淡盐水浸泡杀菌。
春天有很多事情要去做， 赏花、踏青，大家都走到户外寻找生机了， 所以，连吃都跟着健康自然起来了。
你还知道什么“野菜”和“吃法”，欢迎讨论哦~这个春天大家吃点健康、纯绿色食物也不错。对了，今天是植树节，要不要种棵小树苗呢？
关注“在家”公众号 发送“入群”至在家后台 即可加入“在家大家庭” 这里有专家，也有生活达人 等着与你聊生活谈美学
编辑/葡萄 图/网络 |
|
|
