不添任何添加剂的宛西发面油膜

完全没有任何添加剂的宛西发面油膜

什么是发面油馍？

发面油馍是类似油条型状，发面油馍用的是发面。油条用的是提面。

材料：面粉、发面酵子、食用油、盐。

制作方法：

第一步：发面：

取适量面粉（根据自己需要可多可少）放入盆中，将发面酵子用温水冲开倒入面粉中，加适量水，揉成面团，放置温暖处，等待面团发开如蒸馒头的发面一样，但要比蒸馒头发的面要软些，这样做出来好吃，如果不会发面可咨询家里的老人。

 

第二步：烫面：

用相当于发面面粉的三分之一的面粉（也可以用玉米面，高粱面，荞麦面，小米面，红薯面，黍子面·····），用九十度的开水和面，即是烫面。（一般来说烫面饺子发面馒头，就是那个烫面了，如有不清楚的请咨询家中老人） 

 

第三步：混合：

 

将发好的面和烫好的烫面放在一起揉，在面里加入适量的盐，调味粉、茴香籽等，一起揉合匀。 

 

第四步：制做：

取部分揉好的面，擀成长条状（长方形的形状，可以

很长，宽度适中，薄厚适中）然后用刀切成一个一个的小长方形，放在面板上待用。 

 

第五步：油炸：

将食用油倒入锅中，油量灵活掌握，油烧热以后，将做好的面片，下锅炸至金黄色，捞出控干油即可食

用。