这种做法才是正宗的口水鸡味道

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口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。

我们今日所做的口水鸡，就如同郭沫若在所着《賟波曲》中，有：'少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。'

做法如下:

1.准备材料

2.锅里加入花椒，花椒一定要多，加入大料，生姜，和鸡腿，冷水煮沸后，转小火十五分钟。

3.鸡腿煮好后，l捞出，切块备用。

4.开始制作料汁，花生在保鲜袋中压碎，切蒜末备用

5.在碗中调香油，麻油，红油，生抽，适量盐，调味后即可。麻油要适量多一些。放入蒜末，放适量白糖。搅拌好备用。

6. 切好的鸡腿块装盘，将酱汁淋在鸡腿块上

7.z将花生碎，葱花，香菜放置在鸡腿块上。即可享用。

8.我们来看看成品，口水直流、蒜味浓郁，麻的嘴唇合不住。

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